婴儿配方乳粉中低聚糖添加量对肠道益生功能的影响

论文摘要

低聚糖是婴儿配方乳粉中重要成分,而目前国家标准对低聚糖允许添加范围规定非常广泛,导致各品牌婴儿配方乳粉中低聚糖含量差异非常显著。通过体外研究了低聚半乳糖和低聚果糖添加量及配比对双歧杆菌和嗜酸乳杆菌活菌数的影响,同时利用动物实验研究了不同低聚糖剂量组的婴儿配方乳粉对小鼠肠道推动及粪便排泄的影响。结果显示,在国家标准允许范围内(≤6.45 g/100 g),随着低聚糖总添加量的增加,2株菌活菌数均呈现显著上升趋势(P<0.05),当添加量为5.5 g/100 g,双歧杆菌和嗜酸乳杆菌的活菌数分别为4.93×10~9 cfu/mL和8.6×10~9 cfu/mL,随后添加量的增加对2株菌的活菌数影响不显著(P>0.05)。而不同低聚半乳糖和低聚果糖的混合比例对2种菌的活菌数存在显著性影响,当二者比例为8:2时,2种菌的活菌数均最大。通过动物验证实验得出,不同剂量组小鼠的首次排便时间、粪便量以及小肠推进运动存在显著差异(P<0.05),且喂养含5.5 g/100 g低聚糖乳粉的高剂量组小鼠的上述3项指标均达到对照组水平。最终确定乳粉中低聚糖的最适添加量为(5.5±0.5)g/100 g。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与试剂
•   1.2 仪器与设备
•   1.3 方法
•     1.3.1 婴儿配方乳粉中低聚糖总添加量的确定
•     1.3.2 婴儿配方乳粉中低聚糖最佳配比的确定
•     1.3.3 婴儿配方乳粉中低聚糖添加量对小鼠肠道功能的影响
•       1.3.3. 1 动物分组及喂养
•       1.3.3. 2 小肠推进运动的测定
•       1.3.3. 3 排便时间、粪便粒数和质量的测定
• 2 结果与讨论
•   2.1 婴儿配方乳粉中低聚糖添加量对益生菌活菌数的影响
•   2.2 婴儿配方乳粉中低聚糖混合比例对益生菌活菌数的影响
•   2.3 不同低聚糖添加量对小鼠小肠推进运动的影响
•   2.4 不同低聚糖添加量对小鼠排便的影响
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 赵铭琪,张宏达,王立娜,李晓东,冷友斌,巩燕妮,蒋士龙

关键词: 低聚糖,益生功能,肠道菌群,婴儿配方乳粉,益生菌

来源: 食品科技 2019年01期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室,黑龙江飞鹤乳业有限公司,黑龙江完达山林海液奶有限公司

基金: 黑龙江应用技术研究与开发计划重大项目(GA16B201-3)

分类号: TS252.51

DOI: 10.13684/j.cnki.spkj.2019.01.011

页码: 63-67

总页数: 5

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