基于Cyt-B基因鉴定肉制品中鸭源性成分的研究

论文摘要

基于Cyt-B基因设计特异性引物,建立高效快速检测肉制品中鸭源性成分的方法。选取Cyt-B基因作为检测靶标,应用生物信息学技术设计各物种特异性引物,建立聚合酶链式反应（polymerase chain reaction,PCR）体系检测肉制品中鸭源性成分,并将鸭特异性基因片段进行克隆和测序分析。该检测体系可以对鸭肉含量为1pg的肉制品实现稳定检测,灵敏度髙,特异性好。测序分析结果显示克隆的特异性基因序列与Genbank中相同物种（序列ID:EU755253.1）的核苷酸同源性达100%。该文建立的基于Cyt-B基因的PCR检测方法,可实现对肉制品中鸭源性成分高效快速的检测,既为肉类产品DNA鉴定试剂盒的研发提供试验基础,也有望对肉制品的市场监管和相关执法提供有力的技术保障。

论文目录

• 1 材料与仪器
•   1.1 材料
•   1.2 主要仪器和试剂
•     1.2.1 主要仪器
•     1.2.2 主要试剂
• 2 方法
•   2.1 PCR引物设计
•   2.2 改良十二烷基硫酸钠（sodium dodecyl sulfate,SDS）碱变性法[25]提取DNA
•   2.3 肉样DNA基因组浓度和纯度检测
•   2.4 确立PCR反应体系及条件
•   2.5 琼脂糖凝胶电泳检测
•   2.6 特异性试验
•   2.7 灵敏度试验
•   2.8 PCR产物克隆
• 3 结果与分析
•   3.1 肉样DNA基因组浓度和纯度检测
•   3.2 特异性试验
•   3.3 灵敏度试验
•   3.4 克隆结果测序分析
• 4 结论与讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 刘玟妍,陈思秀,王天添,段思琪,艾金霞,王艳双,孙丽媛

关键词: 基因,鸭源性成分,聚合酶链式反应,克隆,生物信息学

来源: 食品研究与开发 2019年24期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 化学,轻工业手工业

单位: 北华大学医学技术学院,北华大学医学院

基金: 吉林省科技发展计划项目（20180201023YY,20190301014NY,20190304115YY,20190303093SF）,北华大学研究生创新计划（北华研创合字[2018]040)

分类号: TS251.7;O652

页码: 173-179

总页数: 7

文件大小: 3207K

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