双孢蘑菇粉复配益生菌的微生态制剂缓解铅暴露小鼠的效果评价

论文摘要

铅（Pb）中毒是一个严重的食品安全问题,故开发有效缓解铅毒性的膳食补充剂已成为研究热点。通过构建铅暴露动物模型评估双孢蘑菇粉复配益生菌的微生态制剂缓解铅毒性的能力。结果表明,此微生态制剂可以缓解铅暴露小鼠的学习和记忆损伤,且效果优于药物螯合剂组,同时能有效将粪便铅含量从1 288. 83μg/g提高91. 65%至2 469. 98μg/g,降低小鼠组织和血液中的铅水平,激发肝脏和肾脏超氧化物歧化酶活性,降低氧化应激标志物丙二醛水平。此外,其也可调节促炎因子IL-1β、IL-6、TNF-α及趋化因子IL-8表达,提高免疫球蛋白sIgA含量,并提高小鼠粪便菌群中有益菌的相对丰度,改善菌群结构进而保护肠道健康。研究结果为具有缓解铅中毒功能的双孢蘑菇粉复配益生菌的微生态制剂的开发及应用提供理论依据。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与试剂
•   1.2 植物乳杆菌的活化培养及双孢蘑菇粉微生态制剂的制备
•   1.3 动物实验设计
•   1.4 指标测定
•     1.4.1 小鼠的学习和记忆能力的检测
•     1.4.2 小鼠血液、粪便及组织铅含量测定
•     1.4.3 小鼠组织氧化应激水平测定
•     1.4.4 小鼠组织细胞因子及免疫球蛋白含量测定
•     1.4.5 小鼠肠道菌群测定
•     1.4.6 统计与分析
• 2 结果与分析
•   2.1 双孢蘑菇粉复配益生菌的微生态制剂对小鼠的学习和记忆能力的影响
•   2.2 双孢蘑菇粉复配益生菌的微生态制剂对小鼠血液、粪便及组织铅含量的影响
•   2.3 双孢蘑菇粉复配益生菌的微生态制剂对小鼠组织氧化应激水平的影响
•   2.4 双孢蘑菇粉复配益生菌的微生态制剂对小鼠结肠细胞因子及免疫球蛋白含量的影响
•   2.5 双孢蘑菇粉复配益生菌的微生态制剂对小鼠肠道菌群的影响
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 王晶,翟齐啸,赵建新,张灏,田丰伟,陈卫

关键词: 益生菌,植物乳杆菌,双孢蘑菇粉,铅毒性

来源: 食品与发酵工业 2019年12期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,基础科学

专业: 生物学,轻工业手工业

单位: 江南大学食品学院

基金: 国家自然科学基金重点项目(31530056)

分类号: TS201.3

DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.020229

页码: 20-27

总页数: 8

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