CDIO理念下的食品工艺设计课程的探索

论文摘要

在CDIO这种新型模式下对《食品工艺设计》在教学内容,教学模式以及考核方式上的改革,让这门课程设计由于贴近现实的食品研发情景,使学生更多的以兴趣为导向参与其中,并能主动去找寻课程之间的一些有机联系以此获取包括对于团队合作能力、终身学习能力、技术能力及交流能力等综合能力。

论文目录

• 1 课程开发的必要性
• 2 课程设计的构建与实现
•   2.1 设计项目的选择
•   2.2 项目设计方案的呈现
•   2.3 准备和预实验
•   2.4 作品实现与考核系统
•   2.5 作品实现与考核系统
• 3 食品工艺设计改革后的实施效果
•   3.1 学生综合能力的培养
•   3.2 学生主动意识的提升
•   3.3 教师能力的提升
• 4 结语

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 宁芊

关键词: 食品工艺设计,综合能力

来源: 武夷学院学报 2019年06期

年度: 2019

分类: 社会科学Ⅱ辑,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业,高等教育

单位: 福建农林大学金山学院食品科学系

分类号: TS20-4;G642

DOI: 10.14155/j.cnki.35-1293/g4.2019.06.020

页码: 100-104

总页数: 5

文件大小: 355K

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