论文摘要
我国历来注重饮食,尤其是在当今经济环境得以改善的前提下,人们对食品的追求也越来越高。无论从对食物种类需求的增加,还是对食品营养与质量关注程度提升来看,采用新技术不断满足这一变化的需求成为食品行业的首要任务。基于此,本文从食品的开发、生产及检测等环节研究生物工程技术的应用,并探讨其对食品的影响,以期为关注食品安全与健康的人们提供参考。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 刘斌,彭佳,刘顺生
关键词: 生物工程技术,食品安全,健康,微生物
来源: 现代食品 2019年20期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 江西省食品发酵研究所
分类号: TS201.1
DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.20.037
页码: 124-126
总页数: 3
文件大小: 1424K
下载量: 398
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