泾阳茯砖茶中“金花菌”的分离、鉴定及抗氧化酶活性

论文摘要

目的分离鉴定泾阳茯砖茶中的金花菌,探讨其发酵产物的抗氧化酶活性。方法采用涂布平板法分离纯化泾阳茯砖茶中的"金花菌",通过其ITS序列分析进行分子鉴定。利用抗氧化酶试剂盒测定不同时期"金花菌"发酵液的抗氧化酶活性。结果从茶叶中分离出1株"金花菌"J17,通过ITS序列分析初步确定其为赤散囊菌（Eurotium rubrum）。在J17菌株发酵后第1、7、10、14和21天,其发酵液中过氧化物酶（POD）活性（U/mL）分别为0.22±0.11、1.22±0.13、2.46±1.64、7.35±2.77和45.19±1.54;过氧化氢酶（CAT）活性（U/mL）分别为0.06±0.00、0.45±0.00、1.52±0.20、2.35±0.20和2.75±0.37;总超氧化物歧化酶（T-SOD）活性（U/mL）分别为25.55±10.12、50.90±3.72、76.77±6.75、89.07±3.33和36.34±12.32。发酵14d左右,3种抗氧化酶活性均较高,与茶砖在发花车间的发花时间一致。茯砖茶沸水冲泡液和沸水冲洗液中POD和CAT活性差异无统计学意义,而沸水冲泡液的T-SOD活性显著高于沸水冲洗液。结论泾阳茯砖茶的抗氧化酶活性与茶砖发花期产生的赤散囊菌有关,泾阳茯砖茶适用于热水冲泡或煮沸后饮用。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料
•   1.2 主要试剂
•   1.3 主要仪器设备
•   1.4 实验方法
•     1.4.1 培养基 （液） 的配制
•     1.4.2 真菌DNA提取液的配制
•   1.5 茯砖茶中“金花菌”的分离与纯化
•   1.6“金花菌”的分子鉴定
•     1.6.1“金花菌”DNA的提取
•     1.6.2 真菌的ITS序列的PCR扩增
•   1.7“金花菌”发酵后不同时间抗氧化酶活性测定将1.5中分离的
•   1.8 茯砖茶沸水冲泡液和沸水冲洗液中抗氧化酶活性测定
•   1.9 统计方法
• 2 结果
•   2.1“金花菌”分离培养及形态观察
•   2.2“金花菌”分子水平鉴定
•   2.3 J17菌株发酵液抗氧化酶活性的测定
• 3 讨论
•   3.1 茯砖茶中“金花菌”的分离及抗氧化活性
•   3.2 茯砖茶中真菌的多样性及功能的国内外研究进展
•   3.3 茯砖茶中“金花菌”的研究展望

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 唐万达,黄振东,杨琳,万晴,张瑞玲,张忠

关键词: 茯砖茶,金花菌,分子鉴定,抗氧化酶活性

来源: 中国微生态学杂志 2019年01期

年度: 2019

分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 泰山医学院生命科学学院,山东省新发传染病溯源与防控协同创新中心

基金: 国家自然科学基金(81572028),山东省科技发展计划(2014GSF121007)

分类号: TS272.5

DOI: 10.13381/j.cnki.cjm.201901003

页码: 12-16

总页数: 5

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