导读:本文包含了啤酒生产论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献，主要关键词:啤酒,马鞍山市,血粉,原浆,珠江,客流量,青梅。
啤酒生产论文文献综述写法
贾文野,马彦飞,满都拉,孙子羽,陈忠军[1]（2019）在《打瓜啤酒生产工艺的优化》一文中研究指出在啤酒生产过程中添加打瓜,通过单因素和正交试验对打瓜啤酒酿造工艺进行优化,利用电子舌、气相色谱(GC)和高效液相色谱(HPLC)测定打瓜啤酒味觉特征、香味物质和有机酸。结果表明,打瓜啤酒最佳生产工艺条件为打瓜汁添加量18%,酵母添加量为1.0 g/L、初始pH值5.2、主发酵温度10.5℃。在此优化条件下,打瓜啤酒的感官评分为93.3分。打瓜啤酒丰富度饱满,整体滋味偏咸味和鲜味;通过GC在打瓜啤酒中检测出10种香气成分,其中醛类物质1种、醇类物质4种、酯类物质5种;HPLC检测分析的9种有机酸均有检出,其中柠檬酸含量最高,为(9.30±0.038)g/L,是打瓜啤酒有机酸组成的主体。(本文来源于《中国酿造》期刊2019年12期）
钟彩霞[2]（2019）在《啤酒生产技术实践教学研究》一文中研究指出该文结合本校实训条件,通过高职啤酒生产技术课程改变传统教学方式,构建以啤酒的生产真实工作情景为导向的各个工作环节操作技能为主线课程体系,学生以员工形式的学习教学改革进行研究。(本文来源于《现代农业》期刊2019年11期）
王瑞,刘晟岐,林佳雨,杜鹏,范志华[3]（2019）在《利用啤酒酿造副产物添加血粉和益生菌生产发酵蛋白质饲料的研究》一文中研究指出我国啤酒生产每年会产生大量的副产物麦糟和废酵母,而屠宰行业也会产生大量的禽畜血液副产物,两者具有很高的营养价值,适合作为发酵饲料的原料加以利用。以麦糟为主料,加入血粉辅料,混合接种不同益生菌,通过测定发酵产物蛋白质含量、糖含量及总酸含量等指标,分别评价不同主辅料配料比、发酵时间、酵母菌及乳酸菌接种方式及接种量等因素对混合发酵饲料品质的影响,筛选生产发酵蛋白质饲料的最佳条件。结果表明:在血粉辅料添加量为15.00%、发酵温度为30℃、接种酵母菌单一菌种且接种量为2.00%、发酵时间为5 d的条件下,获得的发酵产物品质较好,蛋白质含量达到50.36%,与初始样品的蛋白质含量相比,提升幅度达到75.53%;利用酵母菌及乳酸菌混合发酵时,先接入1.00%乳酸菌发酵2 d后,再接入1.00%酵母菌继续发酵至7 d时,产物的蛋白质含量达到59.27%,与初始样品的蛋白质含量相比,提高幅度达到106.59%。利用上述2种发酵方式得到的产品可作为良好的蛋白质饲料。(本文来源于《畜牧与饲料科学》期刊2019年09期）
陈建刚,李康,刘辉,杨明[4]（2019）在《啤酒生产工艺中冷凝热回收经济性分析》一文中研究指出根据某啤酒厂制冷系统冷凝热排放和巴氏消毒工艺热需求,提出采用热泵技术回收冷凝热制取70℃热水用于巴氏消毒工艺的节能方案。通过能耗分析,证实冷凝热回收可减少啤酒厂天然气消耗,经济效益提升。(本文来源于《制冷与空调》期刊2019年08期）
杨永学,王明跃,孙晓璐,张源,陈毛华[5]（2019）在《海棠果精酿啤酒的生产工艺研究》一文中研究指出海棠果富含大量的营养物质,兼具食用价值和药用价值。在酿造鲜啤酒的基础上,辅加海棠果汁参与后期发酵,并选择8%海棠果汁的添加量,创新生产工艺并开发出海棠果汁鲜果啤,该产品具有海棠果汁的风味和鲜啤酒的特色,营养丰富,果香浓郁,口味醇正,保健功能强,有良好的发展前景。(本文来源于《酿酒》期刊2019年04期）
本刊[6]（2019）在《珠江啤酒柔性包装生产系统顺利通过科技成果鉴定》一文中研究指出7月14日,中国轻工业联合会在北京组织召开了由广州珠江啤酒股份有限公司为主完成的"个性化多品种啤酒柔性包装生产系统研发及应用"项目科技成果鉴定会。鉴定委员会专家听取了南沙珠江啤酒副总经理李锦平对项目的技术研究、检测、用户使用、查新报告、工(本文来源于《酒·饮料技术装备》期刊2019年04期）
王丽华,高文成,王旭亮[7]（2019）在《青梅汁啤酒生产中CCP难点分析与有效实施探讨》一文中研究指出青梅汁啤酒是都市消费新时尚,其安全问题是大众关注的焦点,对青梅汁啤酒生产过程进行品质安全管控并建立体系十分必要,通过对食品安全管理体系中CCP点和HACCP计划的分析,确立了青梅汁啤酒生产过程中原料验收(包括麦芽、大米、青梅汁及啤酒瓶)、发酵、杀菌和成品检验4个关键控制点,同时制定出对应的关键限值,可以有效控制和提升产品品质与安全管理水平,预防食品风险的发生。(本文来源于《现代食品》期刊2019年13期）
张令琪,雍珣,刘萍[8]（2019）在《青啤马鞍山公司创20年单月产量之最》一文中研究指出6月，位于雨山经开区的青岛啤酒（马鞍山）有限公司实现了一大创举：当月实现产量约1.67万千升，同比增长40%，创造了公司创建20年以来历史单月产量最好成绩。同时，该公司上半年产销量同比增长59%，为今年市场保供打下了坚实的基础。自落户马鞍山以来(本文来源于《马鞍山日报》期刊2019-07-08）
贾中文,仇艳[9]（2019）在《浅谈食用玉米淀粉指标对啤酒生产的影响》一文中研究指出近几年,玉米淀粉在啤酒生产中应用越来越广泛。目前大多数啤酒生产企业参照国家标准GB/T 8885-2017食用玉米淀粉的规定执行,本文阐述了淀粉的一些质量指标如气味、细度、二氧化硫与p H对啤酒生产的指导意义,通过举例中粮生化能源(榆树)公司玉米加工过程的工艺操作优化,使食用玉米淀粉的指标满足啤酒企业客户的需求,满足客户的需求,具有良好的经济效益,值得广泛推介。(本文来源于《食品安全导刊》期刊2019年18期）
陈穗新[10]（2019）在《原浆啤酒生产及销售过程中的质量控制》一文中研究指出原浆啤酒是没有经过巴氏灭菌或高温瞬时灭菌、未经过滤的啤酒发酵原液。桶装原浆啤酒质量控制关键在于微生物。本文从桶装原浆啤酒的生产到销售的整个流程提出微生物控制方法,以保证桶装原浆啤酒的质量。(本文来源于《中外酒业·啤酒科技》期刊2019年11期）
啤酒生产论文开题报告范文
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
该文结合本校实训条件,通过高职啤酒生产技术课程改变传统教学方式,构建以啤酒的生产真实工作情景为导向的各个工作环节操作技能为主线课程体系,学生以员工形式的学习教学改革进行研究。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
啤酒生产论文参考文献
[1].贾文野,马彦飞,满都拉,孙子羽,陈忠军.打瓜啤酒生产工艺的优化[J].中国酿造.2019
[2].钟彩霞.啤酒生产技术实践教学研究[J].现代农业.2019
[3].王瑞,刘晟岐,林佳雨,杜鹏,范志华.利用啤酒酿造副产物添加血粉和益生菌生产发酵蛋白质饲料的研究[J].畜牧与饲料科学.2019
[4].陈建刚,李康,刘辉,杨明.啤酒生产工艺中冷凝热回收经济性分析[J].制冷与空调.2019
[5].杨永学,王明跃,孙晓璐,张源,陈毛华.海棠果精酿啤酒的生产工艺研究[J].酿酒.2019
[6].本刊.珠江啤酒柔性包装生产系统顺利通过科技成果鉴定[J].酒·饮料技术装备.2019
[7].王丽华,高文成,王旭亮.青梅汁啤酒生产中CCP难点分析与有效实施探讨[J].现代食品.2019
[8].张令琪,雍珣,刘萍.青啤马鞍山公司创20年单月产量之最[N].马鞍山日报.2019
[9].贾中文,仇艳.浅谈食用玉米淀粉指标对啤酒生产的影响[J].食品安全导刊.2019
[10].陈穗新.原浆啤酒生产及销售过程中的质量控制[J].中外酒业·啤酒科技.2019