紫薯多糖超声提取工艺优化及抗氧化活性研究

论文摘要

为获得超声提取紫薯多糖的最佳条件,利用单因素试验得出超声功率400 W,料液比1∶25,超声时间45 min,超声温度50℃时,紫薯多糖的得率最高;并对紫薯粗多糖进行抗氧化活性检测,得出紫薯粗多糖对·OH和DPPH·均有良好的清除能力,具备开发为天然抗氧化剂的潜力。

论文目录

• 1 材料和方法
•   1.1 材料与仪器
•     1.1.1 原材料
•     1.1.2 试验试剂及仪器
•   1.2 试验方法
•     1.2.1 紫薯多糖的制备
•     1.2.2 紫薯多糖含量的测定
•     1.2.3 单因素试验
•     1.2.4 邻二氮菲法测定紫薯多糖对·OH的清除作用[4]
•     1.2.5 紫薯多糖对DPPH·清除作用的测定[5]
• 2 结果与分析
•   2.1 葡萄糖标准曲线
•   2.2 单因素试验优化结果
•   2.3 紫薯粗多糖的抗氧化活性分析
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 吴双双,王娇,张大强

关键词: 紫薯多糖,超声提取,优化,抗氧化活性

来源: 农产品加工 2019年11期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 漯河食品职业学院食品工程系

分类号: TS215

DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.06.011

页码: 40-41+45

总页数: 3

文件大小: 1161K

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