NaCl和pH对普通变形杆菌和蜂房哈弗尼菌碳源代谢能力的影响

论文摘要

本文以轻腌大黄鱼优势菌(普通变形杆菌和蜂房哈弗尼菌)为研究对象,利用BIOLOG分析了两种菌在5℃条件下,不同NaCl浓度和pH水平胁迫对其碳源代谢的影响,通过丰富度指数、孔平均颜色变化率及利用面积,结合主成分分析法评价其碳源代谢能力。结果表明,普通变形杆菌和蜂房哈弗尼菌利用的碳源种类均以糖类为主,其他依次为羧酸类、氨基酸类和己糖磷酸类。NaCl浓度对两株菌的碳源利用能力影响随其浓度升高而增强,NaCl增加到5%时,几乎完全抑制了两株菌对碳源的利用。pH在5.0～7.0范围内,其对两株菌的碳源利用抑制效应随p H降低而增大,但总体抑制效应不显著。结论:NaCl浓度的增加能够逐渐抑制两株菌的碳源代谢,增加到3%时几乎完全被抑制,在pH5.0～7.0的范围内,对两株菌的碳源代谢影响不大。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与仪器
•   1.2 实验方法
•     1.2.1 接种设计
•     1.2.2 碳源利用能力的测定
•       1.2.2. 1 丰富度指数的计算
•       1.2.2. 2 平均颜色变化率的计算
•       1.2.2. 3 不同种类碳源利用能力分析
•   1.3 数据处理
• 2 结果与分析
•   2.1 Na Cl浓度和p H对菌株碳源代谢丰富度指数的影响
•   2.2 Na Cl浓度和p H对菌株平均颜色变化率的影响
•   2.3 Na Cl浓度和p H对菌株不同类型碳源利用面积的影响
•   2.4 不同Na Cl浓度和p H下菌株碳源代谢主成分分析
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 单珂,郭全友,李保国

关键词: 普通变形杆菌,蜂房哈弗尼菌,碳源代谢,主成分分析

来源: 食品工业科技 2019年10期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,基础科学

专业: 生物学,轻工业手工业

单位: 上海理工大学医疗器械与食品学院,中国水产科学研究院东海水产研究所

基金: 国家自然科学基金(31871872),中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金(东海水产研究所)资助项目(2016M04),上海市自然科学基金项目(16ZR1444900)

分类号: TS201.3

DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.10.028

页码: 168-173

总页数: 6

文件大小: 2554K

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