白毫银针与平阳黄汤紫砂壶冲泡法研究

论文摘要

白茶和黄茶是中国的特色茶类,紫砂壶是冲泡这两类茶叶的常用茶具。研究选用了嫩度较好的白毫银针和平阳黄汤进行冲泡试验,称取7.5 g白毫银针和平阳黄汤,用180 mL紫砂壶进行分次冲泡,结果表明,白毫银针和平阳黄汤3泡的最佳冲泡时间分别是2 min→2 min→1 min和0.5 min→0.5 min→立即出汤。

论文目录

• 一、材料与方法
• 二、感官审评结果
•   1. 白毫银针感官审评结果
•   2. 平阳黄汤感官审评结果
• 三、最佳冲泡方法优选
•   1. 白毫银针最佳冲泡方法优选
•   2. 平阳黄汤最佳冲泡方法优选

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 张颖彬,陈利燕,于良子,鲁成银,周智修,王敖盘

关键词: 紫砂壶,白毫银针,平阳黄汤,冲泡

来源: 中国茶叶 2019年08期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业,一般服务业

单位: 中国农业科学院茶叶研究所,中国茶叶学会,宜兴市茶文化促进会

分类号: TS272;TS972.23

页码: 34-38

总页数: 5

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