酶-微波法协同提取莜麦酚类物质工艺的研究

论文摘要

莜麦是内蒙古地区特色作物之一,具有降血糖、降血脂等生理功能。为了最大程度提取莜麦中的多酚,拟采用酶-微波法协同提取莜麦中的酚类物质。试验以多酚得率为依据,莜麦经复合酶预处理后,利用单因素及正交试验对酶-微波法协同提取工艺进行优化,结果表明:当复合酶用量0.8%,酶解时间80 min,酶解温度55℃,pH值5.0时,莜麦多酚最佳提取工艺为:乙醇浓度80%,提取温度60℃,微波功率700 W。此时莜麦酚类物质得率为2.01 mg/g。同时,酶-微波法提取的酚类物质得率比酶法、微波法分别提高42%和85%,表明酶-微波法可作为一种高效提取莜麦酚类物质的方法。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与试剂
•   1.2 仪器与设备
•   1.3 试验方法
•     1.3.1 没食子酸标准曲线的绘制
•     1.3.2 莜麦中酚类物质的提取
•     1.3.3 莜麦中酚类物质的测定
•     1.3.4 酶-微波法协同提取莜麦酚类物质的单因素试验
•     1.3.5 酶-微波法协同提取莜麦酚类物质的正交试验
•   1.4 数据处理与分析
• 2 结果与分析
•   2.1 没食子酸标准曲线
•   2.2 乙醇浓度对莜麦酚类物质得率的影响
•   2.3 微波功率对莜麦中酚类物质得率的影响
•   2.4 提取温度对莜麦中酚类物质得率的影响
•   2.5 酶-微波法协同提取莜麦酚类物质工艺的优化
•   2.6 不同莜麦多酚提取方法的比较
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 任志龙,吕俊丽,王涵,王海峰

关键词: 莜麦,多酚,微波

来源: 东北农业科学 2019年04期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 有机化工

单位: 包头轻工职业技术学院食品药品工程学院,内蒙古科技大学生命科学与技术学院

基金: 包头轻工职业技术学院科学研究项目(QY2018-1-1-3),内蒙古自治区自然科学基金项目(2018MS03065)

分类号: TQ28

DOI: 10.16423/j.cnki.1003-8701.2019.04.019

页码: 89-93

总页数: 5

文件大小: 1180K

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