核桃肽生产工艺的探讨

核桃肽生产工艺的探讨

论文摘要

阐述核桃肽的生产工艺、主要设备、技术与质量指标,该技术完善了核桃肽生产工艺,促进我国核桃产业的发展。

论文目录

  • 1 核桃肽生产工艺
  •   1.1 工艺流程
  •   1.2 工艺流程说明
  •     1.2.1 萃取
  •     1.2.2 酸沉
  •     1.2.3 水洗
  •     1.2.4 酶解
  •     1.2.5 脱色
  •     1.2.6 中和、灭菌浓缩、均质、喷粉、包装
  •   1.3 主要设备配置
  •   1.4 原料制取
  •   1.5 技术与质量指标
  •   1.6 技术特点
  •     1.6.1 脱色
  •     1.6.2 降低核桃肽生产成本
  • 2 结果及展望
  • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 刘润民,魏冰,宁德鲁,缪福俊,邱立明,石珊珊,韦东林

    关键词: 核桃肽,萃取,酶解,脱色,浓缩

    来源: 粮食与食品工业 2019年03期

    年度: 2019

    分类: 工程科技Ⅰ辑

    专业: 轻工业手工业

    单位: 西安中粮工程研究设计院有限公司,云南省林业科学院

    分类号: TS255.6

    页码: 38-40

    总页数: 3

    文件大小: 122K

    下载量: 157

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