山东省枣庄市市中区农业局
摘要：随着社会发展和人民生活水平提高，葡萄的需求量越来越大，也就有了设施栽培。近年来，这项技术在我国普通生产中得到广泛应用。现将其栽培关键技术总结如下。
关键词：设施葡萄；高产栽培；探讨
1、品种选择
如果需要提前上市，一般选择早熟品种，口味和色泽比较适应当地市场，适应性比较强，容易短枝修剪的品种。例如：无核早红、早丰、京亚等。假如需要延后上市，可以选择晚熟的品种。例如：密丽莎无核、红高、美人指等。可以适栽些比较受欢迎的无核品种。
2、棚型园址
棚型主要包括塑料大棚和日光温室。塑料大棚的优势是相对成本较低。但日光温室的保温效果更好，如果经济条件允许，又要求高收入，可以选择日光温室。塑料大棚宜南北方向、日光温室宜东西方向。选择园址需要考虑通风、采光、土质、排水等方面，一般选择在避风、向阳、土质好、土层厚、排水方便、地下水位低的地方。
3、栽植方式
栽植密度，要根据品种特性、土地条件等来定。设施栽植密度大于露地栽植的密度。在一般来讲，行数上，一年一栽适宜用双行，多年一栽适宜用用单行。从管理的角度，东西行管理比较方便，从透光和浇水考虑，南北行栽植比较方便。双行栽植的密度一般为12000株/hm2，单行栽植的密度一般为6000株/hm2。根据棚高确定来确定植株架高，一般而言应低于棚顶40cm。
4、改良土壤和定植
栽植行内挖沟，沟的标准，约深0.7~0.8m，宽1m左右，将发酵好的磷钾复合肥、有机肥和肥沃砂质壤土与拌匀后填回沟内，然后浇水后沉实。有机肥料43t/hm2，高浓度的复合肥700~900kg/hm2。
定植以前，按照定植行，挖宽55cm、深45cm的沟，按照73t/hm2的标准施优质的有机肥，然后埋土整平。这样就可以基本满足葡萄一年生长需求。定植密度应该采用双行带状密植方式，宽窄行栽培，按照单篱架整形定植。窄行行距约为1m，宽行行距约为2m，株距约为0.8m。最好在5月中旬左右定植，这样既可延长葡萄生长期，又能避开晚霜冻害。
5、修剪整形
在萌芽后，要及时的把弱芽、偏芽抹除，当新梢长有4到5片叶的时侯定梢，然后把多余的枝梢疏除掉。当新梢长到30cm时就可以及早摘心，促进基部副梢萌发。在副梢萌发后，根据强弱选择留2-4个，其余的及时的摘心或者疏除。在开花前要及早疏花序，比较弱小的枝不留穗，中等的枝留1穗，强旺的枝留2穗；在花前3～5d，把果穗全长的1/5～1/4掐去，去除松散果穗的副穗，部分过密果粒进行疏除。新梢长到30cm时，要及时引绑并及时除去所有卷须。葡萄株落叶后要及时进行冬剪，枝蔓少或纤细的植株，可以在近地表的地方进行3~5芽的短梢修剪；中庸的枝蔓可以留50cm左右剪留至壮芽，对强壮的枝芽进行长枝修剪。尽量保留结果母蔓上饱满的壮实冬芽。
6、预冷和预热处理
葡萄落叶后需一定低温条件度过休眠期。时间长短因种而已，大致在40~50d左右。一般都通过预冷处理来尽快度过冬眠期，在预冷期扣棚前15~20d提前扣棚，夜间全放风降温，白天盖草苫遮光降温。延后栽培的不需要预冷处理。
正式扣棚会使温度突然上升，这时植株内的水分还未流动，对葡萄根系的生长和萌芽不利，需要5~7d的全盖苫时期，再慢慢升温。延后栽培不用预热处理，在露地葡萄萌芽前15d前全盖苫。
7、环境管理
萌芽前后到花序伸出期，棚室湿度可达80%~90%，花序伸出后，控制在70%以内，花期维持在50%左右，其他时期控制在60%左右。
花期前夜间不低于7℃，白天温度控制在30℃以下；花期晚间不低于14℃，白天15~28℃。当果粒膨大到成熟期的时候，白天不要超过30℃，夜间再稍低些，温差大点利于糖分积累和果粒着色。
8、如何施肥
在9月底第1次施肥，施硫酸钾720kg/hm2、优质腐熟有机肥70t/hm2、磷酸二铵720kg/hm2；扣棚后及萌芽期追加施肥尿素440kg/hm2，加入锰、锌、硼等微肥各220kg/hm2；花前的时候，用0.3%磷酸二氢钾叶面或叶面微肥加光合微肥施肥1次；花后则结合着浇水追施尿素740kg/hm2；在果粒膨大初期施硫酸钾740kg/hm2。果粒膨大至成熟期结合喷药适量加入叶面肥。
9、枝芽调控
露地生长的时候进行整形，采用单蔓形或小扇形的整形方式。单蔓适用1年1栽制的高密度篱架栽培，即用主蔓作结果母枝；多年1栽制适用于小扇形。当扣棚萌芽后，新枝长到5cm时，抹掉三生芽、双生芽中的弱芽以及后萌生的弱芽，距离地面30cm以下的芽全部抹掉，每节只留1个粗壮芽。当花序出现以后，在花序的上部留5~7片大叶后摘心。其他摘心时期，和露地栽培一样，同时注意掐抹腋芽及卷须。