异淀粉酶法高直链银杏淀粉的制备

论文摘要

通过单因素实验考察了酶用量、淀粉溶液pH值、反应温度、反应时间等4个因素对水解产物中直链淀粉含量的影响;在此基础上采用Box-Behnken实验设计,优化了异淀粉酶法制备高直链银杏淀粉的工艺。结果表明:在异淀粉酶用量130 U/L、pH值4.8、反应温度47℃、反应时间210 min条件下,水解产物直链淀粉质量分数为76.32%,与理论预测值之间误差仅为0.78%,表明采用响应面法优化得到的高直链银杏淀粉制备工艺参数准确可靠。淀粉和碘复合物紫外–可见吸收光谱分析表明,水解产物中生成了大量的直链淀粉,证实异淀粉酶对银杏淀粉具有较强的脱支作用,是制备高直链银杏淀粉的良好途径。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与试剂
•   1.2 仪器与设备
•   1.3 方法
•     1.3.1 银杏粗淀粉提取
•     1.3.2 银杏淀粉纯化
•     1.3.3 高直链银杏淀粉制备
•     1.3.4 单因素实验设计
•       1.3.4.1 异淀粉酶用量对直链淀粉含量的影响
•       1.3.4.2 pH对直链淀粉含量的影响
•       1.3.4.3 反应温度对直链淀粉含量的影响
•       1.3.4.4 反应时间对直链淀粉含量的影响
•     1.3.5 响应法优化实验设计
• 2 结果与分析
•   2.1 高直链银杏淀粉制备单因素实验
•   2.2 高直链银杏淀粉制备工艺优化
•   2.3 淀粉-碘复合物吸光度
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 郑义,张焕新,殷玲

关键词: 银杏淀粉,异淀粉酶,高直链淀粉

来源: 中国粮油学报 2019年04期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 江苏农牧科技职业学院

基金: 江苏省“青蓝工程”(20160418),泰州市“311”人才培养工程(201701042)

分类号: TS234

页码: 43-49

总页数: 7

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