天然非蛋白氨基酸的生物活性机制研究进展

论文摘要

非蛋白氨基酸是食品药品中一类重要的天然活性物质,其来源丰富、种类繁多、作用机制复杂。本文参考国内外相关文献,总结了一些迄今为止对人类影响较大且研究较为深入的天然非蛋白氨基酸,对其生物来源、已知生物活性和作用机制进行了综述,旨在探讨这类天然化合物在农业、环境、食品、医药以及生命科学等领域的潜在应用价值。

论文目录

• 1 具有生物活性的天然非蛋白氨基酸及其作用机制
•   1.1 错误掺入蛋白质导致蛋白质构象改变的天然非蛋白氨基酸
•   1.2 兴奋性天然非蛋白氨基酸
•   1.3 干扰代谢通路的天然非蛋白氨基酸
•   1.4 具有金属螯合活性的天然非蛋白氨基酸
•   1.5 具有肾毒性的天然非蛋白氨基酸
• 2 天然非蛋白氨基酸的应用价值
•   2.1 在农业与生态环境应用
•   2.2 在食品安全领域的应用
•   2.3 在营养和医药领域的应用
• 3 结语

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 许凯,毕晶晶,张继昊

关键词: 非蛋白氨基酸,天然产物,生物活性

来源: 食品科学 2019年21期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 河南师范大学生命科学学院细胞分化调控省部共建国家重点实验室培育基地,河南师范大学化学化工学院河南省有机功能分子与药物创新重点实验室精细化学品绿色制造河南省协同创新中心

基金: 国家自然科学基金青年科学基金项目(21702051),河南省高等学校重点科学研究计划项目(17A350006),河南师范大学博士启动课题(qd15108),河南师范大学青年科学基金资助项目(2016QK10)

分类号: TS201.2

页码: 251-259

总页数: 9

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