导读:本文包含了樱桃仁论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:樱桃仁,安全性评价,脏器系数,转氨酶
樱桃仁论文文献综述
胡兰兰,刘爽,陈福生,张秀艳[1]（2018）在《樱桃仁的小鼠饲喂安全性评价》一文中研究指出研究中国樱桃仁的饲用安全性,为樱桃仁的综合加工利用提供一定的参考依据。用添加不同量(10%,20%和30%)樱桃仁的饲料饲喂小鼠28 d,以普通饲料饲喂的小鼠为对照组,通过称重法分析小鼠的体重变化和脏器系数、用血细胞分析仪分析小鼠血液组分(白细胞数量、红细胞数量、红细胞压积、平均红细胞体积、血红蛋白浓度、平均血红蛋白浓度、平均血红蛋白含量、血小板计数、血小板压积、平均血小板体积、血小板分布宽度)、用化学分析法分析血液中谷丙转氨酶和谷草转氨酶活性以评价樱桃仁的饲用安全性。结果表明:在饲喂周期内,小鼠无异常症状和体征,除少数指标所测结果与对照组有所差别,大部分指标结果都不存在显着性差异,所有指标测得值均在小鼠正常生理指标范围内,未发现毒害作用,鉴于此,初步可以认为樱桃仁作为饲料添加是安全的。(本文来源于《现代食品科技》期刊2018年07期）
张建,赵武奇,方媛,石珂心[2]（2016）在《樱桃仁油的氧化稳定性及货架期预测》一文中研究指出研究不同储藏条件下樱桃仁油的氧化稳定性,建立樱桃仁油的氧化动力学模型,实现对樱桃仁油货架期的预测。以超临界CO2萃取所得精炼樱桃仁油为样品,分析不同储藏条件(光照、氧气、温度)对樱桃仁油过氧化值和酸值的影响,建立樱桃仁油的氧化动力学模型,以30℃条件下储藏的樱桃仁油为样本对模型进行验证,并预测该条件下樱桃仁油的货架期。结果表明:在避光、无氧、低温的储藏条件下樱桃仁油的过氧化值和酸值增加较缓慢;樱桃仁油的动力学方程遵循一级反应动力学,建立的过氧化值和酸值的氧化动力学模型对验证样本的预测值和实测值之间的相对误差在±10%以内,决定系数均超过0.99,模型预测樱桃仁油在储藏温度为30℃条件下的货架期为56 d。(本文来源于《中国油脂》期刊2016年04期）
李旭莹,石珂心,王凯杰,尚鑫,罗佳美[3]（2016）在《不同提取方法对樱桃仁油品质的影响》一文中研究指出分别采用压榨法、有机溶剂法、超声波辅助法和超临界CO2萃取法4种方法提取樱桃仁油,通过比较不同方法提取樱桃仁油的提取率、理化性质、DPPH·清除能力及脂肪酸组成,探讨不同提取方法对樱桃仁油品质的影响。结果表明:采用超临界CO2萃取法樱桃仁油提取率最高,达到(97.61±0.86)%;4种提取方法所得樱桃仁油的酸值、过氧化值、色泽、水分及挥发物含量、不溶性杂质有较大差异,而碘值、皂化值、折光指数、相对密度特征性指标差异不大,且均具有一定的清除DPPH·的能力;4种提取方法所得樱桃仁油的脂肪酸组成和含量差异不大,亚油酸和油酸是樱桃仁油中的主要脂肪酸,不饱和脂肪酸含量大于80%。(本文来源于《中国油脂》期刊2016年03期）
石珂心,赵武奇,谷如祥,张文婷[4]（2016）在《超临界CO_2萃取樱桃仁油及GC-MS分析》一文中研究指出以樱桃仁为原料,利用超临界CO2流体萃取樱桃仁油,在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken设计方法,研究萃取压力、萃取时间、萃取温度及其交互作用对樱桃仁油得率的影响,确定了超临界CO_2流体萃取樱桃仁油的最佳工艺参数,并利用气相色谱-质谱(GC-MS)分析了樱桃仁油的脂肪酸组成。结果表明,超临界CO_2流体萃取樱桃仁油的最佳工艺参数为萃取压力43 MPa、萃取时间199 min、萃取温度44℃、装料量35 g,在此条件下,樱桃仁油的得率为(51.41±0.45)%。GC-MS分析表明,樱桃仁油的主要脂肪酸成分是油酸(52.55%),亚油酸(29.93%),棕榈酸(9.52%),硬脂酸(3.93%)。(本文来源于《中国粮油学报》期刊2016年01期）
石珂心[5]（2015）在《樱桃仁油的提取及其氧化稳定性研究》一文中研究指出樱桃仁是蔷薇科樱桃属植物的成熟种仁,约占樱桃籽质量的20%左右,其油脂和蛋白质含量丰富,樱桃仁油中不饱和脂肪酸含量达85%以上,且含有丰富的p-谷甾醇、α-生育酚等多种生物活性成分,具有清除自由基、抗氧化等功效。因此,樱桃仁油是一种极具开发价值的功能性油脂。本文以安徽樱桃仁为原料,分别采用压榨法、有机溶剂浸提法、超声波辅助法、超临界CO2萃取法四种方法提取樱桃仁油；系统地研究了樱桃仁的籽粒特性、樱桃仁油不同提取方法的最佳工艺参数及其提取方法对油脂品质的影响；分析了樱桃仁精炼油的理化性质、DPPH清除能力及脂肪酸组成,探讨了樱桃仁精炼油的氧化稳定性,建立了氧化动力学模型,预测其货架期,为樱桃籽的综合利用及开发樱桃仁油资源提供参考和理论依据。经过试验研究,主要得出以下结论：1.樱桃仁的籽粒形态特性及主要成分含量分别为：长(5.37±0.08)mm,宽(3.67±0.13)mm,体积(9.11±0.48)mm3,表面积(14.83±0.51)mm2,宽长比(0.68±0.02),千粒重(22.70±0.86)g,容重(540.26±4.33)g/L,含仁率(20.46±0.41)%,粗脂肪(52.67±0.33)%,粗蛋白(20.87±0.02)%,水分及挥发物(4.37±0.06)%,灰分(2.56±0.05)%。2.得出了四种方法提取樱桃仁油的最佳工艺参数。分别如下：(1)压榨法提取樱桃仁油的最佳工艺参数为：压力6MPa、时间6h,在此工艺参数下,提取率为(67.70±2.53)%。(2)有机溶剂浸提法提取樱桃仁油的最佳工艺参数为：石油醚(60～90℃)为最佳提取溶剂,料液比1：10g/mL、浸提温度47℃、浸提时间4.9h。在此工艺参数下,提取率达到(91.56±0.91)%。(3)超声波辅助提取法提取樱桃仁油的最佳工艺参数为：石油醚为最佳提取溶剂,料液比1：8.5g/mL、超声温度42℃、超声时间58min、超声功率300W、超声频率80kHz。在此工艺参数下,提取率达到(94.55±1.46)%。(4)超临界CO2萃取法提取樱桃仁油的最佳工艺参数为：装料量35g、萃取压力43MPa、萃取时间199min、萃取温度44℃。在此工艺参数下,提取率达到(97.61±0.86)%。3.不同提取方法对樱桃仁油的品质有影响。四种提取方法对樱桃仁油的酸值、过氧化值、碘值、皂化值等理化特性及磷脂含量均有显着性影响,不同提取方法对樱桃仁油的脂肪酸组成和含量影响不大,四种提取方法得到的樱桃仁油中的脂肪酸主要均由棕榈酸、硬脂酸、油酸和亚油酸组成,其中以油酸含量最高,其次为亚油酸,不饱和脂肪酸含量在83%-85%之间,且均具有一定的DPPH-清除能力,其DPPH·清除能力的大小顺序为压榨法>超临界CO2萃取法>超声波辅助法>有机溶剂浸提法。4.樱桃仁精炼油的理化指标为：酸值(以KOH计,mg/g)0.23,过氧化值(mmol/kg)0.91,碘值(以12计,g100g)109.35,皂化值(以KOH计,mg/g)209.39,折光指数(n20)1.4738,相对密度(d2020)0.9087,色泽(罗维朋比色槽25.4mm)黄6.2,红0.6,水分及挥发物(%)0.065,不溶性杂质(%)0.012,气味、滋味正常、无异味,澄清,透明,各项指标均达到国家油脂最新标准。樱桃仁精炼油清除DPPH-能力比樱桃仁毛油降低,其IC50=15.67mg/mL,樱桃仁精炼油的脂肪酸的组成及含量与樱桃仁毛油之间没有显着的差异。5.贮藏试验表明,在贮藏过程中,光照、氧气和温度对樱桃仁精炼油的氧化酸败均有一定的影响。光照、氧气能够加速油脂氧化酸败的进程,低温贮藏能够减缓油脂氧化酸败进程。6.樱桃仁精炼油的过氧化值和酸值变化规律符合一级化学反应。以过氧化值和酸值为评价指标,樱桃仁精炼油氧化反应动力学模型分别为：(本文来源于《陕西师范大学》期刊2015-05-01）
耿薇,郑敏燕,尚永辉,张君才[6]（2015）在《樱桃仁的脂肪酸组成与含量分析》一文中研究指出用气相色谱-质谱联用(GC-MS)测定樱桃仁中的脂肪酸含量,用外标法与峰面积归一法两种方法进行定量分析。樱桃仁以不饱和脂肪酸为主,樱桃仁中单不饱和脂肪酸36.24%,多不饱和脂肪酸44.04%。樱桃仁中四种脂肪酸含量:亚油酸>油酸>棕榈酸>硬脂酸。(本文来源于《化学工程师》期刊2015年03期）
王春玲[7]（2015）在《烟台大樱桃仁油理化性质及脂肪酸组成分析》一文中研究指出初步分析烟台大樱桃仁油的理化性质及脂肪酸组成,旨在为开发新型功能性油脂——烟台大樱桃仁油以及樱桃仁的综合利用提供理论依据。采用气相色谱对烟台大樱桃仁油的脂肪酸组成进行了分析,并对该油脂的理化性质进行了研究。结果表明:从该油脂中分离出10种脂肪酸,主要为亚油酸(39.14%),油酸(36.09%),棕榈酸(7.79%),硬脂酸(2.96%),花生酸(1.49%),不饱和脂肪酸质量分数达76.2%,属于高油酸-亚油酸型油脂;烟台大樱桃仁油含油率为27.8%,其主要理化指标为:酸价1.87 mg KOH/g,过氧化值8.95 mmol/kg,碘值118 g I/100 g,皂化值184 mg KOH/g,不皂化物1.67%。烟台大樱桃仁油作为油料新品种进行开发,必将产生很高的经济效益和社会效益。(本文来源于《中国粮油学报》期刊2015年02期）
王春玲[8]（2015）在《烟台大樱桃仁蛋白的提取及功能性研究》一文中研究指出采用醇法提取了烟台大樱桃仁浓缩蛋白,并对樱桃仁浓缩蛋白的水溶性,乳化能力及乳化稳定性,起泡性及泡沫稳定性等进行了研究,结果表明:樱桃仁浓缩蛋白的得率为73.4%,粗蛋白含量为55.28%,氮溶解指数(NSI)为3.42%;实验条件下,获得樱桃仁蛋白最佳乳化性的条件为:蛋白液浓度3%,p H为9.0,均质速度为14 000 r/min;随着蛋白浓度的增加,起泡性和泡沫稳定性都有增加的趋势且逐渐趋于恒定;在非等电点范围,樱桃仁蛋白的起泡性和泡沫稳定性均有显着提高。(本文来源于《食品研究与开发》期刊2015年04期）
姚宏亮,蒋胜慧,刘成花,颜玉华[9]（2012）在《樱桃仁油的提取工艺研究及其脂肪酸成分分析》一文中研究指出以生产樱桃酒所产生的樱桃核为原料,采用单因素方法分析了物料形态、提取时间、提取温度、料液比例对提油率的影响,以正己烷为提取溶剂,得到了最佳工艺条件:物料形态为樱桃核全核粉,提取时间为5h,提取温度为75℃,料液比例为1∶3,提油率可达到10.93%。并对樱桃仁油进行了脂肪酸成分分析,其主要成分为油酸、亚油酸等。(本文来源于《粮食与食品工业》期刊2012年01期）
郑敏燕,宁建刚,耿薇,张君才,魏永生[10]（2010）在《两种不同酯化方法分析樱桃仁中的脂肪酸成分》一文中研究指出以乙醚为溶剂,采用索氏抽提法提取樱桃仁粗脂肪油,分别用氢氧化钾/甲醇碱催化甲酯化法和N,O-二(叁甲基硅烷)乙酰胺硅酯化法进行衍生化处理,通过气相色谱/质谱联用技术分析脂肪酸的组成。结果显示,粗脂肪油提取量24.6%,主要成分为亚油酸、油酸、棕榈酸、硬脂酸、亚麻酸以及二十碳二烯酸等,其中多不饱和脂肪酸占大部分,两种衍生化方法测得其总含量分别为79.21%和64.25%,叁甲基硅酯化法是一种更全面的分析测定樱桃仁脂肪酸组成的衍生化方法。(本文来源于《应用化工》期刊2010年01期）
樱桃仁论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
研究不同储藏条件下樱桃仁油的氧化稳定性,建立樱桃仁油的氧化动力学模型,实现对樱桃仁油货架期的预测。以超临界CO2萃取所得精炼樱桃仁油为样品,分析不同储藏条件(光照、氧气、温度)对樱桃仁油过氧化值和酸值的影响,建立樱桃仁油的氧化动力学模型,以30℃条件下储藏的樱桃仁油为样本对模型进行验证,并预测该条件下樱桃仁油的货架期。结果表明:在避光、无氧、低温的储藏条件下樱桃仁油的过氧化值和酸值增加较缓慢;樱桃仁油的动力学方程遵循一级反应动力学,建立的过氧化值和酸值的氧化动力学模型对验证样本的预测值和实测值之间的相对误差在±10%以内,决定系数均超过0.99,模型预测樱桃仁油在储藏温度为30℃条件下的货架期为56 d。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
樱桃仁论文参考文献
[1].胡兰兰,刘爽,陈福生,张秀艳.樱桃仁的小鼠饲喂安全性评价[J].现代食品科技.2018
[2].张建,赵武奇,方媛,石珂心.樱桃仁油的氧化稳定性及货架期预测[J].中国油脂.2016
[3].李旭莹,石珂心,王凯杰,尚鑫,罗佳美.不同提取方法对樱桃仁油品质的影响[J].中国油脂.2016
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[5].石珂心.樱桃仁油的提取及其氧化稳定性研究[D].陕西师范大学.2015
[6].耿薇,郑敏燕,尚永辉,张君才.樱桃仁的脂肪酸组成与含量分析[J].化学工程师.2015
[7].王春玲.烟台大樱桃仁油理化性质及脂肪酸组成分析[J].中国粮油学报.2015
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[9].姚宏亮,蒋胜慧,刘成花,颜玉华.樱桃仁油的提取工艺研究及其脂肪酸成分分析[J].粮食与食品工业.2012
[10].郑敏燕,宁建刚,耿薇,张君才,魏永生.两种不同酯化方法分析樱桃仁中的脂肪酸成分[J].应用化工.2010