论文摘要
以云南凤庆大叶种晒青毛茶为原料,在单因素实验的基础上,通过Box-Behnken实验设计及响应面分析法,研究乙醇浓度、液料比、提取温度、提取时间对晒青毛茶茶多酚提取率的影响,同时通过超氧阴离子、羟基自由基和DPPH自由基的清除能力评价晒青毛茶茶多酚的抗氧化性能。结果表明,0.2 g茶粉在固定超声波功率为160 W下,预测最佳提取工艺为:乙醇浓度60.01%,液料比49.28∶1 mL/g,超声时间25 min,超声温度30℃,总多酚得率为19.905%（验证值为19.83%）。云南大叶种晒青毛茶茶多酚具有很强的抗氧化能力,对超氧阴离子、羟基自由基、DPPH自由基清除的IC50值分别为7.96μg/mL、7.22μg/mL、0.433μg/mL。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 段凤敏,张绍旺,邵维炯,高华磊,匡兴贵,饶杰,保志娟
关键词: 大叶种,晒青毛茶,茶多酚,响应面分析,抗氧化活性
来源: 中国测试 2019年05期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅱ辑,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 云南省计量测试技术研究院,云南农业大学烟草学院
基金: 国家质检总局科技计划项目(2017QK191),云南农业大学大学生科技创新创业训练计划项目(2018-180)
分类号: TS272
页码: 66-73
总页数: 8
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