乳杆菌素抗性菌的产生及特点分析

论文摘要

通过对无害李斯特菌在产细菌素的植物乳杆菌发酵中和上清液中进行诱导,获得抗性菌株并与原始菌株对比分析其特点。结果表明:抗性菌株除了对植物乳杆菌发酵中和上清液产生抗性以外,同时对另外2种产细菌素的乳酸菌发酵上清液的敏感性下降,但对氨苄青霉素的敏感性无显著变化,对卡那霉素的敏感性高于原始菌株。抗性菌的细胞表面疏水性显著高于原始菌株(p <0.01)。原始菌株在甘露糖存在条件下OD600值积累量最高,而抗性菌在纤维二糖中增长最明显。在Nisin存在条件下,原始菌株被完全抑制,而抗性菌株在12 h培养后表现出一定生长趋势。菌株抗性的获得可能是多种机制相互作用的结果,对抗性机制的深入研究将有利于细菌素作为生物防腐剂在工业领域的应用。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与仪器
•   1.2 实验方法
•     1.2.1 发酵上清液的制备
•     1.2.2 抗性菌的产生
•     1.2.3 抗性菌稳定性实验
•     1.2.4 细菌素效价及抗生素最小抑菌浓度 （MIC） 测定
•     1.2.5 细胞表面疏水性测定
•     1.2.6 菌株对溶菌酶敏感性测定
•     1.2.7 扫描电镜观察
•     1.2.8 菌株在不同碳源中的生长情况测定
•     1.2.9 菌株在不同浓度Nisin中的生长情况测定
• 2 结果与分析
•   2.1 抗性菌的产生
•   2.2 菌株对细菌素和抗生素的敏感性分析
•   2.3 菌株疏水性分析
•   2.4 菌株对溶菌酶敏感性分析
•   2.5 扫描电镜观察
•   2.6 碳源对菌株生长的影响
•   2.7 Nisin对菌株生长的影响
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 刘勇君,刘珊娜,张平平,肖萍,王步江

关键词: 细菌素,抗性,李斯特菌

来源: 食品科技 2019年05期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,基础科学

专业: 生物学,轻工业手工业

单位: 天津农学院食品科学与生物工程学院

基金: 国家自然科学基金青年项目(31501583)

分类号: TS201.3

DOI: 10.13684/j.cnki.spkj.2019.05.006

页码: 19-23

总页数: 5

文件大小: 4005K

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