UPLC-MS/MS测定食品中18种非食用色素的研究

论文摘要

建立以超高效液相色谱-串联三重四级杆质谱同时测定辣椒酱中18种非食用色素的有效方法。样品通过MgSO4和NaCl协同乙腈振荡提取,提取液经QuEChERS（quick、easy、cheap、effective、rugged、safe的简称）填料净化后采用多反应监测（multiple reaction monitoring,MRM）模式进行测定。结果表明:18种非食用色素的定量限为6.0μg/kg～51.0μg/kg,回收率为80.2%～109.2%,相对标准偏差为2.4%～9.7%。该方法实现了多种非食用色素的同时分析,适用于打击辣椒酱中非法添加非食用色素的快速检测。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 仪器、试剂与材料
•   1.2 标准溶液的配制
•   1.3 样品处理
•   1.4 液相色谱串联质谱条件
•     1.4.1 液相色谱条件
•     1.4.2 质谱条件
• 2 结果与分析
•   2.1 净化条件的优化
•   2.2 质谱条件的优化
•   2.3 方法的线性范围、检出限、定量下限、回收率与精密度
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 唐俊,曾凯,刘志斌

关键词: 辣椒酱,非食用色素,快速测定

来源: 食品研究与开发 2019年11期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 化学,轻工业手工业

单位: 南昌市食品药品检验所,南昌市食品安全检测与控制重点实验室

基金: 南昌市指导性科技计划项目(洪科发计字[2016]96号第83项)

分类号: O657.63;TS207.3

页码: 174-179

总页数: 6

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