乌贼墨黑色素粗提物的提取工艺优化及其抗氧化能力测定

论文摘要

本文对乌贼墨粉进行超声波辅助蛋白酶水解研究,以水解度为考察指标,筛选最适蛋白酶,并通过单因素试验和L16（45）正交试验优化酶解条件。试验结果表明,酸性蛋白酶为墨粉水解的最佳试验用酶,最佳酶解条件为温度50℃、水解时间2 h、加酶量3.0%、反应pH 3.5、料液比1∶15,在此最优条件下对墨粉进行水解试验,制得水解后墨黑色素,并测得水解度为11.45%。水解后墨黑色素氧化产物2,3,5-三羧酸吡咯（PTCA）含量为17.621μg/mg,水解后墨黑色素总抗氧化能力为18.9 U/g,总抗氧化能力保持率为99%。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料和试剂
•   1.2 仪器和设备
•   1.3 方法
•     1.3.1 墨粉的制备
•     1.3.2 蛋白酶的筛选
•     1.3.3 水解度测定
•     1.3.4 酶解条件单因素试验和正交试验
•     1.3.5 水解后墨黑色素氧化产物PTCA含量测定
•     1.3.6 水解后墨黑色素总抗氧化能力测定
• 2 结果与分析
•   2.1 蛋白酶的筛选
•   2.2 酶解条件单因素试验
•   2.3 酶解条件正交试验
•   2.4 水解后墨黑色素氧化产物PTCA含量测定
•   2.5 水解前后墨黑色素总抗氧化能力的测定
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 何健,刘娥,李小娟,陆泽焱,廖祖华,戴金玉,高益槐

关键词: 乌贼墨,酶水解,黑色素,三羧酸吡咯,抗氧化

来源: 渔业研究 2019年03期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 安发(福建)生物科技有限公司福建省天然生物活性物质企业重点实验室

基金: 福建省科技计划项目:海洋动物墨黑色素提取工艺及产业化开发关键技术研究(2016Y3006)

分类号: TS254.9

DOI: 10.14012/j.cnki.fjsc.2019.03.005

页码: 217-224

总页数: 8

文件大小: 1390K

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