乳品中有害微生物检测技术的研究进展

论文摘要

从食品安全的角度出发,主要介绍了乳品中常见有害微生物,乳品中有害微生物的检测技术,并对检测技术的发展方向进行了展望。

论文目录

• 0 引言
• 1 乳品中常见有害微生物
•   1.1 腐败型微生物
•   1.2 致病型微生物
• 2 乳品中微生物的检测技术
•   2.1 计数法
•   2.2 免疫学检测技术
•     2.2.1 ELISA法
•     2.2.2 免疫荧光技术
•     2.2.3 免疫胶体金技术
•   2.3 ATP生物荧光技术
•   2.4 流式细胞检测法
•   2.5 PCR技术
•     2.5.1 普通PCR技术
•     2.5.2 多重PCR技术
•     2.5.3 实时荧光定量PCR技术
•   2.6 电化学生物传感器检测法
•   2.7 基因芯片技术
• 3 展望

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 陈嘉惠,陈沁,钮冰

关键词: 乳品,微生物,检测方法,发展方向

来源: 中国乳品工业 2019年05期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 上海大学生命科学学院

基金: 中央引导地方科技发展专项(YDZX20173100004528)

分类号: TS252.7

页码: 32-36

总页数: 5

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