山西老陈醋高产糖化酶霉菌的筛选、鉴定及产酶条件优化

论文摘要

从山西老陈醋大曲中共分离出75株霉菌,对高产糖化酶霉菌进行筛选、鉴定及产酶条件优化。结果表明,筛选出1株优良黑曲霉(Aspergillus niger)186,在麸皮固态培养基中其糖化酶、蛋白酶和纤维素酶酶活分别为3 963.79 U/g、368.80 U/g和4 476.60 U/g。糖化酶基因聚合酶链反应(PCR)测序结果显示,该酶脱氧核糖核酸(DNA)序列编码区长1 449 bp,共编码482个氨基酸,预测酶的分子质量为51.75 kDa,等电点为3.99。最佳产酶条件为:麸皮4%,硫酸铵0.5%,初始pH值为7.0,接种量8%,装液量100 m L/250 m L,转速145 r/min,培养7 d。在此优化条件下,黑曲霉186糖化酶活力可达892.98 U/m L,是优化前的1.77倍。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与试剂
•     1.1.1 霉菌菌株
•     1.1.2 化学试剂
•     1.1.3 培养基
•   1.2 仪器与设备
•   1.3 方法
•     1.3.1 高产糖化酶霉菌的筛选
•     1.3.2 高产糖化酶霉菌的筛选
•     1.3.3 高产糖化酶霉菌的鉴定
•     1.3.4 高产糖化酶霉菌的糖化酶基因扩增
•     1.3.5 高产糖化酶霉菌的摇瓶培养
•     1.3.6 产酶发酵培养基及发酵条件的优化
• 2 结果与分析
•   2.1 高产糖化酶霉菌的筛选及鉴定
•   2.2 高产糖化酶霉菌的糖化酶基因序列分析
•   2.3 高产糖化酶霉菌的产酶条件优化
•     2.3.1 产糖化酶发酵培养基的优化
•     2.3.2 产糖化酶发酵条件的优化
• 3结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 王佳丽,朗繁繁,陈旭峰,王如福,许女

关键词: 山西老陈醋,霉菌,筛选,鉴定,糖化酶,条件优化

来源: 中国酿造 2019年04期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 山西农业大学食品科学与工程学院,山西紫林醋业股份有限公司,山西农业大学实验教学中心

基金: 山西省应用基础研究项目(201701D221189),山西省科技重大专项项目(201703D211001-06-05)

分类号: TS264.22

页码: 100-105

总页数: 6

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