LC-MS/MS法同时检测糕点类食品中9种Amadori化合物

论文摘要

建立测定糕点食品中9种Amadori化合物的液相色谱-串联质谱（LC-MS/MS）方法。样品经甲醇萃取、正己烷除脂,经QuEChERS（50 mg PSA和100 mg C18混合物）净化后,进行LC-MS/MS测定分析。流动相为甲醇与0.5%甲酸水溶液,用Waters Acquity BEH C18（100 mm×2.1 mm,1.7μm）分离。结果表明:该方法检出限在0.13～0.70μg/g,日内精密度RSD（n=6）在2.44%～5.79%,日间精密度RSD（n=3）在3.02%～5.97%,稳定性好,回收率在80.3%～112.4%,准确性高。该方法准确可靠、灵敏度高,非常适合复杂基质糕点类食品中9种Amadori化合物的分析。

论文目录

• 1 实验部分
•   1.1 材料和仪器
•   1.2 方法
•     1.2.1 溶液配制
•     1.2.2 样品处理与分析
• 2 结果与分析
•   2.1 质谱及液相条件的优化
•   2.2 样品前处理优化
•   2.3 回归方程、检出限和定量限
•   2.4 回收率和精密度
•   2.5 样品测定
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 董胜强,杨少杰,朱叶梅,杨式华,周文忠,张海瑞,刘静

关键词: 糕点食品,化合物,快速测定

来源: 食品科技 2019年05期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 化学,轻工业手工业

单位: 云南同创检测技术股份有限公司,云南省科学技术院

基金: 云南省科技计划项目(2016RA015)

分类号: O657.63;TS213.23

DOI: 10.13684/j.cnki.spkj.2019.05.062

页码: 340-344

总页数: 5

文件大小: 3410K

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