论文摘要
采用气象色谱-质谱联用（GC-MS）技术对九叶青花椒、早熟九叶青花椒的挥发性化学成分进行了分析鉴定,结果发现:对照品种九叶青花椒有效分离出62种香气组分物质,早熟九叶青花椒分离出86种香气组分物质;二者相同的组分有52种,变异品种早熟九叶青有特异组分34种,九叶青有特异组分10种;不同的挥发性香气成分组成造就了早熟九叶青花椒独特的香气,尤其是高分子量（β-谷甾醇）香气成分的增加,提高了早熟九叶青花椒果实的香气浓度和醇和度。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 陈霞,谢永红,罗友进,张勇,程玥晴
关键词: 早熟九叶青花椒,九叶青花椒,挥发性化学成分,香气组分
来源: 南方农业 2019年34期
年度: 2019
分类: 农业科技
专业: 农作物
单位: 重庆市农业科学院
基金: 重庆市特色效益农业调味品产业技术体系“花椒及其他木本调味料品种筛选及栽培技术研发与示范”,重庆市社会事业与民生保障科技创新专项“九叶青花椒实生变异特征及早熟新品种选育”(cstc2017shms-xdny80065),重庆市中央林业改革发展资金科技推广示范项目“早熟九叶青花椒良种繁育及栽培技术示范推广”(渝林推广〔2018-12〕号)
分类号: S573.9
DOI: 10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.34.005
页码: 14-21
总页数: 8
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