橡子壳斗提取工艺及其抗氧化性研究

论文摘要

以橡子壳斗为原料,采用超声辅助乙醇溶液法进行提取,在单因素试验基础上采用响应面法探究最优工艺条件,并测定pH值、金属离子对橡子壳斗提取物溶液稳定性的影响,DPPH自由基清除率及总还原力。结果表明影响提取物产率的因素为提取温度、提取溶剂浓度、料液比。利用Box-Behnken试验法,确定最优工艺条件为提取温度60.0℃、溶剂浓度40%、料液比1∶35.5（g/mL）,验证试验与预测值相吻合,且最优工艺下提取率为26.3%。橡子壳斗提取物在酸性环境中颜色变浅,碱性环境中颜色加深,呈棕红色。K+、Na+、Ca2+对提取物溶液无影响;Mg2+、Zn2+影响较小;Fe3+、Cu2+、A13+影响较大。提取物对DPPH自由基的清除率略低于VC;铁离子总还原力略高于VC。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与仪器
•     1.1.1 原料及试剂
•     1.1.2 试验仪器
•   1.2 试验方法
•     1.2.1 确定检测波长
•     1.2.2 单因素试验
•     1.2.3 响应面优化试验
•     1.2.4 提取物表征
•       1.2.4. 1 pH值对提取液稳定性影响
•       1.2.4. 2 金属离子对提取液稳定性影响
•       1.2.4. 3 DPPH自由基清除能力
•       1.2.4. 4 总还原能力的测定
•   1.3 数据处理
• 2 结果与讨论
•   2.1 确定检测波长
•   2.2 单因素试验
•     2.2.1 溶剂浓度对橡子壳斗提取物溶液吸光度的影响
•     2.2.2 料液比对橡子壳斗提取物溶液吸光度的影响
•     2.2.3 提取时间对橡子壳斗提取物溶液吸光度的影响
•     2.2.4 提取温度对橡子壳斗提取物溶液吸光度的影响
•   2.3 响应面优化试验
•     2.3.1 响应面二次回归方程的建立与误差分析
•     2.3.2 各影响因素交互作用
•       2.3.2. 1 提取温度和溶剂浓度交互作用
•       2.3.2. 2 提取温度和料液比交互作用
•       2.3.2. 3 溶剂浓度和料液比交互作用
•     2.3.3 响应面最优工艺筛选与验证
•     2.4.1 pH值对橡子壳斗提取液稳定性影响
•     2.4.2 金属离子对橡子壳斗提取液稳定性影响
•     2.4.3 DPPH自由基清除能力
•     2.4.4 总还原能力的测定
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 任云,朱晓敏,李明清,朱金慧,王博

关键词: 橡子壳斗,响应面法,提取,抗氧化性,稳定性

来源: 食品研究与开发 2019年21期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 一般化学工业

单位: 邯郸学院化学化工与材料学院,武安市第一人民医院

基金: 邯郸学院项目(16205)

分类号: TQ914.1

页码: 132-138

总页数: 7

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