仙人掌多酚超声辅助醇提工艺优化及抗氧化、降脂能力分析

论文摘要

采用超声波辅助方法制备仙人掌多酚提取物,以多酚含量和DPPH自由基清除率为指标,利用正交试验确定最佳提取工艺,并对仙人掌多酚提取物的抗氧化活性与降血脂能力进行评价。结果表明,仙人掌多酚最佳提取工艺为:料液比115(g/mL),乙醇浓度65%,超声温度65℃,超声时间45 min,该条件下,多酚含量为20.51μg/mL,DPPH自由基清除率为87.59%。仙人掌多酚提取物具有良好的抗氧化活性,浓度为10 mg/mL时,其羟基自由基清除能力与超氧阴离子清除能力分别达到93.35%,59.83%。仙人掌多酚提取物在pH 2和pH 7条件下与胆固醇的吸附能力分别为(10.46±0.78),(14.65±0.82)mg/g;在浓度为25mg/mL时,与甘氨胆酸钠和牛磺胆酸钠结合率分别为34.13%,28.34%。表明米邦仙人掌多酚提取物具有较好的抗氧化活性和降血脂能力。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与仪器
•     1.1.1 材料与试剂
•     1.1.2 仪器与设备
•   1.2 方法
•     1.2.1 原料处理
•     1.2.2 多酚含量测定
•     1.2.3 DPPH自由基清除率测定
•     1.2.4 提取工艺单因素试验设计
•     1.2.5 正交试验优化
•     1.2.6 综合评分
•     1.2.7 米邦塔仙人掌多酚提取物抗氧化性
•     1.2.8 米邦塔仙人掌多酚提取物降血脂能力
•   1.3 数据处理与分析
• 2 结果与分析
•   2.1 单因素试验结果与分析
•     2.1.1 乙醇浓度对多酚提取率及DPPH自由基清除率的影响
•     2.1.2 超声温度对多酚提取率及DPPH自由基清除率的影响
•     2.1.3 超声时间对多酚提取率及DPPH自由基清除率的影响
•     2.1.4 料液比对多酚提取率及DPPH自由基清除率的影响
•   2.2 最佳提取工艺条件的确定
•   2.3 米邦塔仙人掌多酚提取物抗氧化性
•     2.3.1 对羟基自由基的清除能力
•     2.3.2 对超氧阴离子自由基的清除能力
•   2.4 米邦塔仙人掌多酚提取物降血脂能力
•     2.4.1 体外胆固醇吸附能力
•     2.4.2 体外胆酸盐吸附能力
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 王婧,郭阳,包怡红,田雪,李欢,邱隽蒙

关键词: 仙人掌,多酚,抗氧化,降血脂

来源: 食品与机械 2019年08期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 东北林业大学林学院

基金: 大学生创新训练项目(编号:201710225029),国家重点研发计划(编号:2017YFC1601901)

分类号: TS201.2

DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2019.08.033

页码: 177-182

总页数: 6

文件大小: 1017K

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