基于SPME-GC-MS与PCA的不同萃取头萃取刺梨汁香气成分效果比较

论文摘要

为提高刺梨汁香气成分气相色谱分析的准确可靠性,比较不同纤维涂层萃取头萃取刺梨汁香气成分的效果及灵敏度。采用50/30μm DVB/CAR/PDMS、75μm CAR/PDMS、65μm PDMS/DVB、100μm PDMS 4种萃取头进行刺梨汁香气成分的富集和浓缩处理,气质联用仪检测其香气成分,通过主成分分析法,对其香气成分的数量、含量进行比较,建立香气品质评价模型。结果表明,刺梨汁香气成分以酯类、醇类、萜烯类为主,不同萃取头萃取的化合物存在明显差异,50/30μm DVB/CAR/PDMS萃取化合物59种,相对含量最多为93.96%,其中酯类、醇类呈香物质含量最高;65μm PDMS/DVB萃取出38种化合物,相对含量为91.19%;100μm PDMS萃取出29种化合物,相对含量92.79%;75μm CAR/PDMS萃取出26种化合物,相对含量92.08%。在4种纤维涂层萃取头中,以50/30μm DVB/CAR/PDMS为富集刺梨汁香气成分的最佳萃取纤维。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与试剂
•   1.2 仪器与设备
•   1.3 试验方法
•     1.3.1 样品的制备
•     1.3.2 萃取头的老化
•     1.3.3 萃取头的选择
•     1.3.4 不同萃取头萃取化合物灵敏度的比较
•     1.3.5 GC-MS检测条件及定性定量分析
•     1.3.6 数据分析
• 2 结果与分析
•   2.1 不同萃取纤维萃取挥发性物质离子流图分析
•   2.2 不同萃取头萃取挥发性物质数量与含量比较
•   2.3 不同萃取头灵敏度的比较
•   2.4 不同萃取头检出物PCA分析及风味品质评价模型
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 顾苑婷,彭邦远,丁筑红

关键词: 刺梨汁,顶空固相微萃取,萃取纤维,香气成分,主成分分析

来源: 食品与机械 2019年01期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 化学,轻工业手工业

单位: 贵州大学酿酒与食品工程学院

基金: 贵州省教育厅自然科学研究项目(编号:黔教合KY字[2015366]号),贵州省科技重大专项(编号:黔科合重大专项字[2013]6006)

分类号: TS255.44;O657.63

DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2019.01.009

页码: 47-53

总页数: 7

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