Alcalase蛋白酶对草鱼鱼鳞胶原多肽提取的研究

论文摘要

本实验以草鱼鱼鳞作为原料,采用Alcalase蛋白酶对其进行水解并提取草鱼鱼鳞胶原多肽。通过对胶原多肽提取条件进行探究,最佳提取条件为:烘干加热处理温度121℃,处理时间10 min、加酶量0.07 AU/g、酶解时间3 h、酶解温度60℃、底物质量分数15%。实验结果表明:在此条件下,草鱼鱼鳞胶原多肽的提取率较高。

论文目录

• 1 实验材料与设备
•   1.1 材料与试剂
•   1.2 仪器与设备
• 2 实验方法
•   2.1 脱钙鱼鳞的制备
•   2.2 Alcalase蛋白酶对草鱼鱼鳞提取草鱼鱼鳞胶原多肽粉
•   2.3 预处理温度对胶原多肽提取的影响
•   2.4 酶解胶原多肽最佳工艺的研究
•     2.4.1 加酶量对胶原多肽提取率的影响
•     2.4.2 酶解时间对胶原多肽提取率的影响
•     2.4.3 酶解温度对胶原多肽提取率的影响
•     2.4.4 底物质量分数对胶原多肽提取率的影响
• 3 结果与分析
•   3.1 预处理温度对酶解作用的影响
•   3.2 胶原多肽酶解工艺研究
•     3.2.1 加酶量对蛋白提取率的影响
•     3.2.2 酶解时间对蛋白提取率的影响
•     3.2.3 酶解温度对蛋白提取率的影响
•     3.2.4 底物质量分数对蛋白提取率的影响
• 4 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 赵莎

关键词: 草鱼,鱼鳞,胶原多肽,蛋白酶

来源: 生物化工 2019年01期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 西安培华学院

基金: 西安培华学院2018年度校级科研项目(PHKT18064)

分类号: TS254.9

页码: 103-105

总页数: 3

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