导读:本文包含了苹果籽油论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:苹果,脂肪酸,植物,甾醇,增效剂,磷脂,抗氧化剂。
苹果籽油论文文献综述
王志远,李晓,慕鸿雁[1]（2016）在《磷脂酶A_1用于苹果籽油酶法脱胶工艺的研究》一文中研究指出以溶剂浸提法制取的富士苹果籽油为原料,探讨了磷脂酶A_1在苹果籽油脱胶中的应用。设计单因素试验,探讨了加酶量、脱胶时间、脱胶温度、pH以及含水量对苹果籽油脱胶效果的影响;并通过正交试验进行了磷脂酶A_1用于苹果籽油脱胶的优化。结果表明:苹果籽油理化指标符合一般植物油的标准;磷脂酶A_1用于苹果籽油脱胶,在加酶量45 mg/kg、脱胶时间3.5 h、脱胶温度50℃条件下,脱胶效果最佳,最终含磷量降低至7.8 mg/kg,达到植物油脱胶标准。(本文来源于《粮食与油脂》期刊2016年06期）
张旋,吕名蕊,孟佳,徐明辉[2]（2016）在《螺旋压榨和液压压榨对苹果籽油品质的影响》一文中研究指出分别采用螺旋冷榨机和液压榨机对苹果籽进行压榨,并对所得的苹果籽油和渣饼进行检测分析。结果表明,采用液压榨油机压榨苹果籽的出油率相对较高,品质相对较好。(本文来源于《粮食与食品工业》期刊2016年02期）
王志远,李晓,周超群,李平,马风晓[3]（2015）在《苹果籽油脂肪酸及甘油叁酯组成分析》一文中研究指出采用GC分析溶剂浸提法所得苹果籽油脂肪酸组成,结果表明苹果籽油中主要含有6种脂肪酸,分别为棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、花生一烯酸和亚麻酸,不饱和脂肪酸含量近80%;胰脂酶水解甘油叁酯表明苹果籽油sn–2位脂肪酸以油酸、亚油酸为主,含量占90%以上;RP–HPLC–ELSD分析了苹果籽油的甘油叁酯组成,主要包括11种甘油叁酯,其中LLL、OLL、OOL占70%以上,进一步验证了苹果籽油属于油酸―亚油酸型油脂。(本文来源于《粮食与油脂》期刊2015年01期）
毕艳红,王朝宇,陈晓明,白青云,赵希荣[4]（2014）在《超声波辅助酶法提取苹果籽油工艺优化及其脂肪酸组成分析》一文中研究指出采用超声波辅助酶法提取苹果籽油,通过单因素试验和响应面法对提取工艺进行优化,并利用气相色谱-质谱联用法测定苹果籽油的脂肪酸组成。结果表明,超声波辅助酶法提取苹果籽油的优化工艺条件为复合蛋白酶添加量1.5%(以底物质量计)、超声波频率28 kHz、超声时间20min、料液比1∶8.43、pH 7.43、酶解时间6.38 h。在优化工艺条件下,苹果籽的理论出油率达31.03%。气相色谱-质谱联用测定结果表明苹果籽油中富含不饱和脂肪酸,总含量达到89.371%,其中油酸、亚油酸含量分别为36.276%、53.095%。(本文来源于《中国油脂》期刊2014年10期）
魏决,万萍[5]（2014）在《常用抗氧化剂及增效剂对苹果籽油氧化稳定性的比较》一文中研究指出实验采用Schaal烘箱法,以过氧化值(POV)为指标,研究抗氧化剂TBHQ、茶多酚和BHA及不同浓度的增效剂植酸与柠檬酸对苹果籽油氧化稳定性的影响,结果表明,对苹果籽油的抗氧化效果依次为TBHQ>茶多酚>BHA,TBHQ为最佳,是茶多酚的1.6倍,BHA的2.4倍;增效剂植酸、柠檬酸对各抗氧化剂均有显着的协同增效作用,对TBHQ的作用尤其明显。(本文来源于《食品科技》期刊2014年08期）
王峰,赵丽莉,杨琦[6]（2012）在《响应曲面法优化苹果籽油植物甾醇的提取工艺》一文中研究指出根据Box-Benhnken的中心组合试验设计原理,采用响应曲面法建立了苹果籽油植物甾醇提取的二次多项数学模型,以植物甾醇提取率为响应值作响应面和等高线,考察了液料比、碱浓度、皂化温度和皂化时间对植物甾醇提取率的影响,优化了提取工艺。结果表明:提取苹果籽油植物甾醇的最佳工艺参数为:液料比4.39:1、碱浓度为0.59mol/L、皂化温度86.18℃和皂化时间122.54min,在此最优条件下,模型预测值植物甾醇提取率为90.56%。(本文来源于《农业机械》期刊2012年33期）
赵雁武,王宪伟,黄滢璋,仇农学[7]（2012）在《苹果籽油中植物甾醇抗氧化活性研究》一文中研究指出【目的】研究苹果籽油中植物甾醇的抗氧化活性,为抗氧化剂的筛选及其清除自由基机理研究提供参考。【方法】以抗氧化剂维生素E(VE)和2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)为对照,采用1,1-二苯基-2-苦苯肼(DPPH)法、邻二氮菲-Fe2+分光光度法、超氧阴离子自由基(O2-.)法,测定并分析了苹果籽油的2种植物甾醇抗氧化剂(样品T1和T2)对DPPH.、羟基自由基OH.及O2-.的清除能力。【结果】4种抗氧化剂清除自由基的能力不同,其对DPPH.的清除能力表现为苹果籽油甾醇样品T1(IC50为6.7μg/mL)>苹果籽油甾醇样品T2(IC50为7μg/mL)>VE(IC50为10μg/mL)>BHT(IC50为16μg/mL);清除OH.的能力表现为苹果籽油甾醇样品T2(IC50为29μg/mL)>苹果籽油甾醇样品T1(IC50为30μg/mL)>BHT(IC50为60μg/mL)>VE(IC50为85μg/mL);清除O2-.的能力表现为苹果籽油甾醇样品T1(IC50为17μg/mL)>苹果籽油甾醇样品T2(IC50为19μg/mL)>BHT(IC50为21μg/mL)>VE(IC50为35μg/mL)。【结论】苹果籽油中的植物甾醇具有较强的体外抗氧化活性,对DPPH.、OH.、O2-.具有明显清除作用。(本文来源于《西北农林科技大学学报(自然科学版)》期刊2012年09期）
任俊,卢金珍[8]（2012）在《微波辅助提取苹果籽油的工艺研究》一文中研究指出采用正交设计法研究了微波加热时间、料液比和微波加热温度对苹果籽油得率的影响,结果得出最佳提取工艺条件为:微波加热时间3min、料液比1:24、微波加热温度50℃。在此条件下,苹果籽油得率为23.51%。(本文来源于《中国食物与营养》期刊2012年05期）
赵雁武,牛永洁,王宪伟,仇农学[9]（2012）在《加工过程对苹果籽油中植物甾醇流向分布影响》一文中研究指出采用GC-FIR法对苹果籽加工过程中的植物甾醇进行了成分分析。结果表明,苹果籽油中植物甾醇主要成分为菜油甾醇、豆甾醇和β-谷甾醇,其中以β-谷甾醇含量最高;压榨法制备的苹果籽油植物甾醇的含量(385mg/100g)高于索氏提取(288mg/100g)和超声提取法(318mg/100g);且随着苹果籽油精炼程度提高,油脂中的有益微量成分植物甾醇损失增大。(本文来源于《食品工业科技》期刊2012年17期）
赵雁武,邓红,仇农学[10]（2012）在《苹果籽油中脂肪酸及植物甾醇成分分析》一文中研究指出采用冷榨法制取苹果籽油,并对制取的苹果籽油进行脂肪酸和植物甾醇成分分析。结果表明:苹果籽油中的主要脂肪酸为亚油酸(48.38%),油酸(38.32%),棕榈酸(7.15%)和硬脂酸1.83%;植物甾醇为β-谷甾醇,豆甾醇和菜油甾醇。苹果籽油中不饱和脂肪酸含量高达86.92%,植物甾醇含量达384.7 mg/100 g,是一种具有开发价值的特种油脂。(本文来源于《中国油脂》期刊2012年04期）
苹果籽油论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
分别采用螺旋冷榨机和液压榨机对苹果籽进行压榨,并对所得的苹果籽油和渣饼进行检测分析。结果表明,采用液压榨油机压榨苹果籽的出油率相对较高,品质相对较好。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
苹果籽油论文参考文献
[1].王志远,李晓,慕鸿雁.磷脂酶A_1用于苹果籽油酶法脱胶工艺的研究[J].粮食与油脂.2016
[2].张旋,吕名蕊,孟佳,徐明辉.螺旋压榨和液压压榨对苹果籽油品质的影响[J].粮食与食品工业.2016
[3].王志远,李晓,周超群,李平,马风晓.苹果籽油脂肪酸及甘油叁酯组成分析[J].粮食与油脂.2015
[4].毕艳红,王朝宇,陈晓明,白青云,赵希荣.超声波辅助酶法提取苹果籽油工艺优化及其脂肪酸组成分析[J].中国油脂.2014
[5].魏决,万萍.常用抗氧化剂及增效剂对苹果籽油氧化稳定性的比较[J].食品科技.2014
[6].王峰,赵丽莉,杨琦.响应曲面法优化苹果籽油植物甾醇的提取工艺[J].农业机械.2012
[7].赵雁武,王宪伟,黄滢璋,仇农学.苹果籽油中植物甾醇抗氧化活性研究[J].西北农林科技大学学报(自然科学版).2012
[8].任俊,卢金珍.微波辅助提取苹果籽油的工艺研究[J].中国食物与营养.2012
[9].赵雁武,牛永洁,王宪伟,仇农学.加工过程对苹果籽油中植物甾醇流向分布影响[J].食品工业科技.2012
[10].赵雁武,邓红,仇农学.苹果籽油中脂肪酸及植物甾醇成分分析[J].中国油脂.2012
论文知识图
