响应面法优化超声提取芝麻粕中多酚工艺及其抗氧化活性研究

论文摘要

采用超声辅助提取芝麻粕中多酚。通过单因素试验考察提取溶剂、超声功率、超声温度、液料比、超声时间对多酚产率的影响,在此基础上,基于Box-Behnken进行了四因素三水平响应面优化设计,并测定了芝麻粕多酚提取物体外抗氧化活性。结果表明:超声辅助提取芝麻粕中多酚的最佳提取条件为以60%乙醇溶液为提取溶剂、超声功率320 W、超声温度54℃、液料比57∶1、超声时间30 min,此条件下多酚产率为2. 86%,与预测值（2. 95%）无显著性差异。与食品抗氧化剂TBHQ相比,芝麻粕多酚提取物具有较强的体外抗氧化活性,芝麻粕多酚提取液清除DPPH·的能力(IC50为34. 91μg/m L)大于TBHQ的(IC50为92. 40μg/m L)。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 试验材料
•     1.1.1 原料与试剂
•     1.1.2 仪器与设备
•   1.2 试验方法
•     1.2.1 芝麻粕中多酚的提取
•     1.2.2 多酚含量的测定
•     1.2.3 多酚抗氧化活性 （DPPH法） 测定
• 2 结果与分析
•   2.1 单因素试验
•     2.1.1 不同提取溶剂对多酚产率的影响
•     2.1.2 超声时间对多酚产率的影响
•     2.1.3 液料比对多酚产率的影响
•     2.1.4 超声温度对多酚产率的影响
•     2.1.5 超声功率对多酚产率的影响
•   2.2 响应面法优化芝麻粕中多酚提取工艺
•   2.3 芝麻粕中多酚提取优化工艺验证
•   2.4 芝麻粕多酚提取液对DPPH·的清除作用
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 张海容,陈金娥,高瑞苑

关键词: 芝麻粕,多酚,超声提取,响应面,抗氧化

来源: 中国油脂 2019年01期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 一般化学工业,轻工业手工业

单位: 忻州师范学院生化分析技术研究所

基金: 山西省科技厅软科学研究计划资助项目(2017041015-2)

分类号: TS229

页码: 110-114+126

总页数: 6

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