芜湖市在校大学生食品安全知识、态度和行为调查

论文摘要

目的:对芜湖市在校大学生食品安全知识、态度、行为进行调查分析,为提高大学生食品安全防范意识以及当地学校的食品安全事件的预防提供资料支持。方法:采用多阶段分层整群抽样的方法,抽取芜湖市六所高校的不同年级的大学生,利用自制的大学生食品安全KAP问卷开展现场调查。结果:本调查共发放问卷1 000份,有效问卷为956份,有效回收率为95.6%。医学生食品安全知识平均知晓率48.23%,非医学生平均知晓率40.35%,而电视、网络是其获取食品安全相关知识的主要途径。85.35%的受调查同学表示在乎国家食品安全问题,对于食堂食品安全现状也非常关注。86.82%的大学生去校周边流动摊购买过不安全食品。在食物中毒急救知识方面,医学生平均知晓率61.05%,非医学生平均知晓率为45.23%。结论:芜湖地区在校大学生的食品安全知识水平不高。态度与行为反差明显,主要集中表现在态度上关注食品安全问题,但是对于食品安全问题的认知正确率低,在食品消费等行为上缺乏安全意识。因此,有针对性的进行教育介入和行为纠正十分必要,以学校食堂为主要阵地,加强食品安全防范,开展食品安全知识普及。建议将食物中毒急救技能纳入学生公共课,提高大学生食品安全意识。

论文目录

• 1 对象与方法
•   1.1 对象
•   1.2 方法
•     1.2.1 研究方法
•     1.2.2 研究内容
•   1.3 统计分析
• 2 结果
•   2.1 食品安全知晓情况
•   2.2 获得食品安全相关知识的途径
•   2.3 对食品安全态度
•     2.3.1 对国家整体食品安全的态度
•     2.3.2 对食品安全问题的关注
•     2.3.3 对食堂食品安全的态度
•   2.4 食品安全相关行为状况
•     2.4.1 就餐地点的选择
•     2.4.2 学生在校园食品消费行为
•     2.4.3 学生在校园周边小卖部消费行为
•     2.4.4 对食品安全问题的处理方式
•     2.4.5 食物中毒急救知识调查
• 3 讨论
•   3.1 大学生食品安全知识不足仍待加强
•   3.2 食品安全态度与行为不协调
•   3.3 食堂应该作为高校食品安全的重要阵地
•   3.4 将食物中毒急救与网络教学融合

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 陶哲成,周睿虎,芮蓓

关键词: 在校大学生,食品安全,知识态度行为

来源: 食品安全导刊 2019年33期

年度: 2019

分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑,社会科学Ⅱ辑

专业: 轻工业手工业,高等教育

单位: 皖南医学院护理学院

基金: 2018年国家级大学生创新创业训练计划(编号:2018103 68051),2018年安徽省大学生创新创业训练计划(编号:201810368 051)

分类号: G645.5;TS201.6

DOI: 10.16043/j.cnki.cfs.2019.33.075

页码: 92-94

总页数: 3

文件大小: 1525K

下载量: 160