小麦粉粉质仪校准方法的探讨

论文摘要

根据小麦粉粉质仪的工作原理、结构组成以及目前技术水平和标准物质现状,参照相关标准编制了小麦粉粉质仪的校准方法。使用数字温度计可对实验用水和仪器揉面钵内控温性能进行校准,使用转速表可对仪器搅拌叶片转速进行校准,使用小麦粉标准样品可对仪器测量结果的面团稳定时间的准确性和重复性进行校准。经验证,校准方法有效,可实现小麦粉粉质仪测量结果的有效溯源,确保测量结果的准确性。

论文目录

• 0 引言
• 1 仪器结构及工作原理
• 2 主要计量性能
•   2.1 仪器性能
•   2.2 仪器测量结果
• 3 校准项目及校准用设备
•   3.1 校准项目
•   3.2 校准用设备
• 4 校准方法
•   4.1 校准前准备
•     4.1.1 温度控制
•     4.1.2 样品称样量计算
•       4.1.2. 1 小麦粉标准样品水分含量测定[5]
•       4.1.2. 2 称样量计算
•   4.2 仪器性能校准
•     4.2.1 空载稠度
•     4.2.2 转速
•   4.3 面团稳定时间
•     4.3.1 加水量测定
•     4.3.2 面团稳定时间
• 5 结语

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 孟洁,丁峰元,赵迎晨,李垚博,贾会,孙晓萍

关键词: 小麦粉粉质仪,校准方法,吸水量,面团稳定时间

来源: 计量技术 2019年03期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅱ辑,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 河南省计量科学研究院

分类号: TS203

页码: 62-65

总页数: 4

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