论文摘要
本文主要利用淀粉对稀碘液有显色反应,观察炼糖工段淀粉含量的变化。实验表明:在板框过滤过程中能除去76%～99%的淀粉,剩余一部分淀粉在清汁中受热浓缩,在煮糖结晶过程中留在晶粒中,而成品糖淀粉在30mg/kg～40mg/kg之间。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 郭靖,陈婷婷,苗洋
关键词: 淀粉,过滤,清汁
来源: 食品安全导刊 2019年29期
年度: 2019
分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 中粮糖业辽宁有限公司
分类号: TS241
DOI: 10.16043/j.cnki.cfs.2019.29.046
页码: 77-78
总页数: 2
文件大小: 769K
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