丽水市92所托幼机构儿童体格现况及膳食营养供给状况调查分析

论文摘要

目的了解丽水市各级托幼机构儿童体格状况及膳食营养供给状况,分析营养食谱的合理性。方法对丽水市九县（市、区）各级托幼机构进行分层随机抽样,抽取92所托幼机构,采用称重结合记帐法,手工和专业营养软件两种计算方法,对其一周5天的食谱带量进行分析。同时对托幼机构儿童进行体格检查。结果被调查托幼机构食谱热量平均达标率为31.5%,超标率18.5%,未达标率50%;其中蛋白质和维生素A、B1、B2、C及矿物质钙、铁、锌等平均摄入量均低于膳食营养参考摄入量（DRIs）的80%,不同级别托幼机构膳食优质蛋白质、脂肪供热比、碳水化合物供热比达标率上差异有统计学意义（P<0.05）。92所托幼机构共19 590名儿童体检出中重度营养不良178人（0.9%）、肥胖症263人（1.3%）、贫血547人（2.8%）,不同等级园所在患贫血、中重度营养不良上不存在显著差异（P>0.05）;省一级、三级园所儿童患肥胖症比例为1.8%、1.4%,明显高于未评级园所儿童（0.6%）,差异有统计学意义（P<0.05）。结论丽水市儿童营养性疾病检出率较低,各级托幼机构膳食营养供给状况欠佳,存在营养素达标率低等问题。

论文目录

• 1 对象与方法
•   1.1 调查对象
•   1.2 评估方法
•     1.2.1 膳食评估
•     1.2.2 体格评价
•   1.3 统计学方法
• 2 结果
•   2.1 儿童膳食中热量及各项营养素达标率情况
•   2.2 各级托幼机构膳食达标率的比较
•   2.3 各级托幼机构供给食物多样性比较
•   2.4 生长发育体格检查指标
• 3 讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 张向东,周小燕,雷军

关键词: 托幼机构,膳食营养,供给,儿童体格

来源: 健康研究 2019年06期

年度: 2019

分类: 医药卫生科技

专业: 预防医学与卫生学

单位: 丽水市妇幼保健院儿童保健科

基金: 丽水市科协服务科技创新项目(2018RKT06)

分类号: R151.42

页码: 604-607

总页数: 4

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