食品微生物菌落总数实验教学改革初探

食品微生物菌落总数实验教学改革初探

论文摘要

该文对食品专业微生物实验课程中菌落总数检验的内容进行改革和探索,总结了菌落总数国标法检测的一些不足,通过多种教学方法及实地参观等手段让学生更形象地认识食品生产加工企业的关键控制点,利用所学的理论知识和基础技术并结合先进的检测方法去发现、分析、解决现实中的实际问题。

论文目录

  • 1 国标法菌落总数检测结果存在滞后性
  •   1.1 生活生产饮用水的菌落总数检测结果滞后
  •   1.2 乳制品的菌落总数检测不能实时监控, 造成浪费
  • 2 食品微生物实验菌落总数检测的教学改革
  •   2.1了解先进的检测手段及弊端
  •   2.2 了解食品企业的安全控制位点
  • 3 多种教学方法及教学手段的运用
  •   3.1 以食品安全事故为案例引入案例教学
  •   3.2建立网络信息平台, 及时更新食品检测最新技术, 充实课内外教学资源
  • 4 结语
  • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 刘阳,张博

    关键词: 菌落总数,快速检测,食品专业,教学改革

    来源: 安徽农学通报 2019年04期

    年度: 2019

    分类: 农业科技,基础科学,工程科技Ⅰ辑,社会科学Ⅱ辑

    专业: 生物学,轻工业手工业,高等教育

    单位: 遵义医科大学公共卫生学院,遵义医科大学基础医学院

    基金: 遵义医学院博士科研启动资金项目F-939

    分类号: TS201.3-4;G642

    DOI: 10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2019.04.051

    页码: 134-135

    总页数: 2

    文件大小: 1349K

    下载量: 180

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