“互联网+”背景下高校餐饮管理专业人才培养模式及课程改革探索研究

论文摘要

对"互联网+"背景下高校餐饮管理专业人才培养模式和课程改革进行了探索,总结了"1.5+0.5+1"（"2+1+1"）和"E+1"的人才培养模式,也提出了校企深度合作要达到的目标。同时,课程改革应融入线上、线下混合式教学方式和创新创业教育理念。最终做到"以企业需求为出发点,以新的课程改革方法为指导,以培养应用型人才为目标"培养人才。

论文目录

• 0 引言
• 1 餐饮管理专业人才培养模式及课程改革现状分析
•   1.1 人才培养模式现状分析
•   1.2 课程改革现状分析
• 2 餐饮管理专业人才培养模式构建及课程改革对策
•   2.1 人才培养模式构建
•     2.1.1 分段式人才培养的“1.5+0.5+1”或“2+1+1”模式
•     2.1.2“E+1”的人才培养模式
•   2.2 课程改革对策
•     2.2.1 将在线课程融入到教学中，实施混合式教学
•     2.2.2 开发校企融合课程
•     2.2.3 将“互联网+”创新创业教育融入到课程实践中
• 3 结语

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 钟宝,李应华,李凤林,赵珈瑶,李超

关键词: 互联网,校企合作,人才培养模式,混合式教学,创新创业教育

来源: 农产品加工 2019年24期

年度: 2019

分类: 农业科技,社会科学Ⅱ辑,经济与管理科学

专业: 高等教育,服务业经济

单位: 吉林农业科技学院,漯河职业技术学院

基金: 吉林省在线开放课程“中国饮食文化”（2017年）,吉林农业科技学院“金课”建议课程“中国饮食文化”（2019年）,吉林农业科技学院“创新创业”示范课程“面点工艺学”（2018年）,吉林农业科技学院在线开放课“面点工艺学”（2018年）,2018年吉林省高等教育学会高教科研课（JGJX2018D235),2017年吉林省教育科学“十三五”规划课题（GH170501),2018—2019年度教育部全国高校教师网络培训中心吉林职教基地教学研究（微课专项）规划课题（JW201812010）

分类号: G642;F719.3-4

DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.12.065

页码: 92-94

总页数: 3

文件大小: 1577K

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