5种提取方法对茶油品质的影响

论文摘要

研究压榨法、石油醚浸提法、超声波水代法、水酶法、超临界CO2萃取5种方法对茶油提取率、感官品质、理化指标和脂肪酸组成等的影响。结果表明:超临界CO2萃取法的提取率最高,达到94.46%,提取所得的茶油在感官指标和理化指标上优于其他4种提取方法,符合国家一级压榨成品油质量指标;超临界萃取法是生产高品质、高效益茶油的理想方法。通过气相色谱法分析5种方法提取出来的茶油脂肪酸组成没有显著差异。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与设备
•     1.1.1 材料与试剂
•     1.1.2 仪器设备
•   1.2 茶油的提取方法
•     1.2.1 压榨法
•     1.2.2 石油醚浸出法
•     1.2.3 超声波辅助水代法
•     1.2.4 水酶法
•     1.2.5 超临界CO2萃取法
•   1.3 茶油品质分析
•     1.3.1 出油率与提取率的测定
•     1.3.2 感官指标测定
•     1.3.3 理化指标测定
•     1.3.4 脂肪酸组成分析
• 2 结果与讨论
•   2.1 不同提取方法的提取率
•   2.2 不同提取方法获得的茶油感官指标评定
•   2.3 不同提取方法获得的茶油理化指标
•     2.3.1 酸值
•     2.3.2 过氧化值
•     2.3.3 碘值
•     2.3.4 加热试验
•   2.4 脂肪酸组成分析
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 陈颖慧

关键词: 茶油,品质,提取方法,脂肪酸组成

来源: 粮食与油脂 2019年02期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 一般化学工业,轻工业手工业

单位: 永城职业学院食品化工系

基金: 国家重点研发计划课题基金项目(2017YFC0804704)

分类号: TS225.16

页码: 33-37

总页数: 5

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