对大肠杆菌生物膜具有高抑制能力的乳酸菌的筛选

论文摘要

采用传统抑菌方法和体外生物膜模型,研究并筛选对大肠杆菌生物膜具有较强抑制能力的乳酸菌。结果表明,乳酸菌的抑菌性与抑制大肠杆菌生物膜形成能力之间并没有相关性。筛选得到了5株对保护人体免受大肠杆菌感染具有潜在应用价值的乳酸菌,即7-1、11-3、10-1、13-1、A-1,对生物膜形成量的抑制率分别为84. 59%、85. 19%、70. 09%、64. 59%和65. 20%,通过荧光显微镜观察发现它们均可以完全破坏生物膜的典型结构。通过耐酸耐胆盐实验,进一步筛选出了能很好适应胃肠环境压力的菌株,即菌株A-1（Lactobacillus acidophilus）,为今后预防由大肠杆菌引起的感染提供了理论依据。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 实验菌株
•   1.2 设备及试剂
•   1.3 实验方法
•     1.3.1 乳酸菌的分离与纯化
•     1.3.2 体外抑菌实验
•     1.3.3 乳酸菌对大肠杆菌生物膜形成的影响
•       1.3.3. 1 微孔板法
•       1.3.3. 2 荧光显微镜法
•     1.3.4 菌株的耐酸性测定
•     1.3.5 菌株的耐胆盐性测定
•     1.3.6 统计学分析
• 2 结果与讨论
•   2.1 乳酸菌对大肠杆菌的抑菌性分析
•   2.2 乳酸菌发酵上清液对大肠杆菌生物膜形成量的影响
•   2.3 乳酸菌菌体对大肠杆菌生物膜形成量的影响
•   2.4 荧光显微镜实验
•   2.5 耐酸性试验结果
•   2.6 耐胆盐试验结果
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 姚沛琳,王剑,张新剑,黄悦

关键词: 乳酸菌,分离鉴定,大肠杆菌,生物膜,抑制

来源: 食品与发酵工业 2019年06期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,基础科学

专业: 生物学,轻工业手工业

单位: 宿州学院生物与食品工程学院

基金: 宿州学院科研平台开放课题(2016ykf11),安徽省大学生创新创业训练项目(201710379092)

分类号: TS201.3

DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.018284

页码: 59-64

总页数: 6

文件大小: 1747K

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