高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱法测定焙烤食品中10种添加剂

论文摘要

建立超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱同时测定焙烤食品中10种合成色素和甜味剂的方法。样品用乙腈水溶液提取,经正己烷去脂净化后,质谱数据采集使用Q Exactive高分辨质谱的Full MS/dd-MS2监测模式,以Full MS一级质谱全扫描提取母离子精确质量数所得的色谱峰面积进行定量,以保留时间和dd-MS2数据依赖子离子扫描所得的二级子离子质谱图进行定性确证。10种目标物的精确质量数偏差不大于3×10-6,方法的定量限为10μg/kg～200μg/kg,标准溶液在1 ng/mL～20 ng/mL或10 ng/mL～200 ng/mL范围内具有良好线性,相关系数均大于0.995,平均回收率64.5%～119.5%。该方法适合于焙烤食品中多种添加剂的筛查和确证。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与试剂
•   1.2 仪器与设备
•   1.3 方法
•     1.3.1 标准溶液配制
•     1.3.2 色谱条件
•     1.3.3 质谱条件
•     1.3.4 样品处理
• 2 结果与分析
•   2.1 流动相的优化
•   2.2 质谱条件的优化
•   2.3 前处理方法优化
•   2.4 线性范围与检出限
•   2.5 方法的回收率、精密度
•   2.6 样品测定
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 刘益锋,李蓉,刘恭源,张朋杰,容裕棠,张宪臣,胡仪光

关键词: 焙烤食品,合成色素,甜味剂,超高效液相色谱四极杆,静电场轨道阱高分辨质谱,快速

来源: 食品研究与开发 2019年19期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 化学,轻工业手工业

单位: 中山海关技术中心

基金: 国家质检总局科技计划项目(2017IK086),广东省省级科技计划项目(2014A040401011)

分类号: O657.63;TS207.3

页码: 181-186

总页数: 6

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