高吸附铅乳酸菌微胶囊化及其特性的研究

论文摘要

本研究选取具有高耐受和吸附铅能力的戊糖片球菌10-a-1（Pediococcuspentosaceus10-a-1）,利用内源乳化法,制备海藻酸钠微胶囊并对其工艺条件进行了优化,同时研究了壳聚糖二次包衣对微胶囊包埋率、粒径、肠溶性、经过连续模拟胃肠液处理后,被包埋菌的存活情况和吸附铅的能力的影响,以及两种微胶囊在不同温度下储藏过程中的稳定性。主要结果有:海藻酸钠微胶囊在海藻酸钠浓度3%、水相油相体积比30:120、酸钙物质的量比3:1、转速600 rpm、碳酸钙海藻酸钠质量比0.15:0.9条件下的包埋率最高,可达到86.3%;此时微胶囊的平均粒径为139.03μm,并且分布较为集中,形态均匀、边界整齐光滑、呈球性好。海藻酸钠微胶囊经过壳聚糖二次包埋后,得到双层的海藻酸钠-壳聚糖微胶囊,其包埋率下降到了 65.6%,粒径增加到了 185.66 μm。在模拟肠液中,海藻酸钠微胶囊比海藻酸钠-壳聚糖微胶囊释放更快,并且两种微胶囊在90 min后基本都完全释放。在模拟胃液中处理120 min后,再到模拟肠液中处理240 min,海藻酸钠微胶囊中戊糖片球菌10-a-1的存活率是46.13%,海藻酸钠-壳聚糖微胶囊中菌的存活率是76.91%,双层的海藻酸钠-壳聚糖微胶囊耐胃肠液的效果明显更好。经过连续模拟胃肠液处理的戊糖片球菌10-a-1对铅的吸附率和吸附量均极显著降低,而两种微胶囊可以有效减小模拟胃肠液处理造成的菌吸附铅能力的减弱。海藻酸钠微胶囊对铅的吸附率为74.74%、吸附量为7.29 mg/g,而海藻酸钠-壳聚糖微胶囊的铅吸附率是76.52%、吸附量是7.46 mg/g,海藻酸钠-壳聚糖微胶囊对铅的吸附效果更好。在4℃和20℃条件下分别储藏28 d后,海藻酸钠-壳聚糖微胶囊中乳酸菌的存活率最高,4℃下活菌数达到9×107CFU/mL,20℃条件下是3.8×107CFU/mL;海藻酸钠微胶囊中的存活的乳酸菌的数量,在4℃时为6.3×107CFU/mL,在20℃时为2.45×107CFU/mL;在储藏相同时间后,未微胶囊化的戊糖片球菌10-a-1的活菌数在4℃下是1.52×106CFU/mL,在20℃下是3.4×105CFU/mL。

论文目录

• 摘要
• Abstract
• 1 引言
•   1.1 重金属铅污染及现阶段防治办法
•     1.1.1 重金属铅污染和危害
•     1.1.2 铅污染防治方法
•   1.2 乳酸菌概述
•     1.2.1 乳酸菌生理特性及功能
•     1.2.2 乳酸菌的应用及存在问题
•   1.3 乳酸菌微胶囊
•     1.3.1 乳酸菌微胶囊化技术
•     1.3.2 乳酸菌微胶囊制备方法
•     1.3.3 乳酸菌微胶囊常用壁材
•   1.4 目的和意义
• 2 试验材料与方法
•   2.1 试验材料与设备
•     2.1.1 试验材料
•     2.1.2 主要试剂
•     2.1.3 仪器设备
•   2.2 试验方法
•     2.2.1 菌株活化和保藏
•     2.2.2 菌悬液制备
•     2.2.3 内源乳化法制备海藻酸钠乳酸菌10-a-1微胶囊
•     2.2.4 乳酸菌微胶囊形态观察和粒径测定
•     2.2.5 乳酸菌微胶囊包埋率计算
•     2.2.6 不同工艺条件对乳酸菌10-a-1微胶囊包埋率和粒径的影响
•     2.2.7 乳酸菌10-a-1海藻酸钠微胶囊制备工艺的优化
•     2.2.8 双层包埋对乳酸菌10-a-1微胶囊包埋效果的影响
•     2.2.9 微胶囊化乳酸菌10-a-1在模拟肠液中的释放
•     2.2.10 微胶囊化乳酸菌10-a-1在连续模拟胃肠液中的存活实验
•     2.2.11 微胶囊化乳酸菌10-a-1在模拟肠道环境作用下对铅的吸附
•     2.2.12 乳酸菌10-a-1微胶囊保藏稳定性
•   2.3 数据分析
• 3 结果与讨论
•   3.1 不同工艺条件对海藻酸钠微胶囊包埋率和粒径的影响
•     3.1.1 海藻酸钠浓度对包埋率和粒径的影响
•     3.1.2 冰醋酸和碳酸钙物质的量比对微胶囊包埋率和粒径的影响
•     3.1.3 搅拌速度对微胶囊包埋率和粒径的影响
•     3.1.4 水相油相体积比对微胶囊包埋率和粒径的影响
•     3.1.5 碳酸钙和海藻酸钠质量比对微胶囊包埋率和粒径的影响
•   3.2 海藻酸钠戊糖片球菌10-a-1微胶囊制备工艺条件的优化
•   3.3 海藻酸钠戊糖片球菌10-a-1微胶囊形态观察和粒径分析
•   3.4 双层包埋对海藻酸钠戊糖片球菌10-a-1微胶囊包埋效果的影响
•   3.5 戊糖片球菌10-a-1微胶囊在模拟肠液中的释放
•   3.6 微胶囊化乳酸菌10-a-1在连续模拟胃肠液中的存活实验
•   3.7 微胶囊化戊糖片球菌10-a-1在模拟肠道环境作用下对铅的吸附
•   3.8 戊糖片球菌10-a-1微胶囊储藏稳定性
• 4 结论
• 致谢
• 参考文献
• 附录
• 作者简介

文章来源

类型: 硕士论文

作者: 董阳

导师: 贺银凤

关键词: 内源乳化法,海藻酸钠微胶囊,双层包埋,铅吸附能力

来源: 内蒙古农业大学

年度: 2019

分类: 基础科学,工程科技Ⅰ辑

专业: 生物学,环境科学与资源利用

单位: 内蒙古农业大学

分类号: X172

DOI: 10.27229/d.cnki.gnmnu.2019.000153

总页数: 52

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