导读:本文包含了洋河大曲论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:大曲,洋河,微生物,糖化酶,化学成分,丝状,甘油酯。
洋河大曲论文文献综述
卜柳明[1]（2019）在《洋河大曲 双沟大曲》一文中研究指出企业沿革公司名称:江苏洋河酒厂股份有限公司(苏酒集团)地址:江苏省宿迁市洋河新区明清时期,洋河镇一带酒业已形成一定规模。1949年7月,淮海贸易第叁分公司在洋河镇北滩酿酒槽坊等几家私营酒坊的基础上组建了淮海贸易叁分公司洋河槽坊。1951年9月,改名为苏北行政公署专卖公司洋河酒厂。1953年4月,更名为地方国营洋河酒厂。(本文来源于《休闲读品》期刊2019年03期）
苏葛,王晓慧,董大伟,马伟,杨建梅[2]（2019）在《高通量测序技术在洋河大曲质量等级判定中的应用》一文中研究指出洋河大曲的质量等级对原酒产质量具有重要意义。传统大曲质量等级判定依靠工人的感官经验。高通量测序技术是目前较为先进的检测酒曲微生物的重要手段,其较传统感官经验判定法更为精准和科学。着重介绍了高通量测序技术在不同大曲等级判定中的应用,同时揭示了洋河中高温大曲独特的微生物群落多样性。(本文来源于《酿酒科技》期刊2019年01期）
[3]（2018）在《GB/T 22046—2008《地理标志产品 洋河大曲酒》国家标准第2号修改单》一文中研究指出(本文来源于《中国质量与标准导报》期刊2018年04期）
[4]（2018）在《GB/T 22046—2008《地理标志产品洋河大曲酒》第2号修改单》一文中研究指出(本文来源于《轻工标准与质量》期刊2018年02期）
杨建梅,王晓慧,苏葛,马伟,罗霞[5]（2017）在《洋河大曲发酵力检测影响因素的探讨》一文中研究指出研究探讨了不同的粉碎方式、粉碎度、糖液种类、糖度以及发酵栓封口方式对大曲发酵力检测的影响,发现不同的粉碎方式、粉碎度、糖液和糖液糖度对于大曲发酵力的平行性影响较为明显;不同的糖液和糖液糖度对于大曲发酵力的检出率的影响较为显着。通过因素优化和验证,发酵力检测误差控制在10%以下,工作效率提升40%。(本文来源于《酿酒科技》期刊2017年12期）
李国友,陈翔,米娇,杨勇,杨涛[6]（2017）在《洋河大曲产核苷功能菌的研究》一文中研究指出利用涂布法、划线法等技术手段,从洋河成品大曲中分离得到1株代谢产生核苷类健康功能因子的丝状真菌。利用形态观察和分子生物学相结合的技术手段,将核苷代谢功能菌鉴定为横梗霉。高效液相分析表明,该菌可代谢产生具有重要生理活性的次级代谢产物——腺苷和尿苷。该研究为核苷健康功能菌在中国白酒酿造中的应用奠定了基础。(本文来源于《酿酒科技》期刊2017年10期）
洋宣[7]（2017）在《BBC：中国“洋河大曲”兑法国白兰地》一文中研究指出在伦敦的一家酒吧里，中国江苏的“洋河大曲”与西方洋酒调制成鸡尾酒，成了英国年轻一代体验中国酒文化的新时尚。据英国广播公司（BBC）网站7月6日报道，伦敦塔桥南岸的一条小巷深处有一家名为“The Hide”的酒吧。这个酒吧装饰传统，却走在潮流前端(本文来源于《宿迁日报》期刊2017-07-11）
米娇,陈翔,吴林蔚,杨勇,杨涛[8]（2017）在《洋河大曲中螺甾醇健康功能因子研究》一文中研究指出白酒是我国最重要的传统发酵食品之一,在世界范围内享有很高的声誉。曲药被称为酒之骨,决定了白酒的风格和品质,对白酒酿造起着举足轻重的作用。目前,主要采用顶空-固相微萃取与气质联用的方法研究大曲中低沸点香味物质,对大曲中高沸点难挥发成分研究鲜有报道。本研究以洋河酒厂提供的大曲为材料,利用95%vol乙醇进行提取,结合正相硅胶、反相硅胶、Sephadex LH-20等多种色谱技术,从大曲中分离得到6个螺甾醇类化合物,应用核磁共振、质谱等波谱技术分别将其鉴定为sarsasapogenin(1)、7α-hydroxysarsasapogenin(2)、yamogenin(3)、diosgenin(4)、neotigogenin(5)和tigogenin(6)。本研究首次从洋河大曲中发现了具有广泛生理活性的螺甾醇类小分子,为揭示中国白酒的健康功能因子奠定了基础。(本文来源于《酿酒科技》期刊2017年05期）
米娇,张龙云,吴林蔚,李燕荣,杨涛[9]（2016）在《洋河大曲的化学成分》一文中研究指出酒曲被称为酒之骨,曲药质量直接关系到白酒的出酒率和品质,目前对大曲的研究主要集中在其理化性质和大曲中的微生物,对沸点较高的化学成分的研究较少.本研究以洋河酒厂提供的大曲为材料,综合利用正、反相硅胶,Sephadex LH-20等多种色谱技术进行分离,结合核磁共振、质谱等波谱技术进行鉴定.从大曲中共分离得到9个化合物,分别将其鉴定为丙叁醇(1)、赤藓醇(2)、核糖醇(3)、甘露醇(4)、9,12-十八碳二烯酸(5)、亚油酸单甘油酯(6)、油酸单甘油酯(7)、β-胡萝卜苷(8)、L-焦谷氨酸(9).除化合物5外,其余8个化合物均首次从大曲中分离得到.(本文来源于《应用与环境生物学报》期刊2016年05期）
谢玉球,时晓,周二干,苗秀珍,朱超[10]（2016）在《洋河大曲中糖化酶高产霉菌的筛选鉴定及固态发酵条件优化》一文中研究指出从洋河酒厂中高温大曲中利用透明圈初筛得到5株霉菌,通过固态发酵测定酶活复筛的方法分离出1株产糖化酶且酶活性较高的霉菌菌株(编号YH-01),根据其形态特征和ITS序列分析,该菌株为米曲霉(Aspergillus oryzae)。以该菌株为出发菌株,通过单因素试验和正交试验,优化固态发酵条件,测得糖化酶在料水比5∶3、装料量40 g/500 m L、发酵时间6 d时活力最高。(本文来源于《酿酒科技》期刊2016年04期）
洋河大曲论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
洋河大曲的质量等级对原酒产质量具有重要意义。传统大曲质量等级判定依靠工人的感官经验。高通量测序技术是目前较为先进的检测酒曲微生物的重要手段,其较传统感官经验判定法更为精准和科学。着重介绍了高通量测序技术在不同大曲等级判定中的应用,同时揭示了洋河中高温大曲独特的微生物群落多样性。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
洋河大曲论文参考文献
[1].卜柳明.洋河大曲双沟大曲[J].休闲读品.2019
[2].苏葛,王晓慧,董大伟,马伟,杨建梅.高通量测序技术在洋河大曲质量等级判定中的应用[J].酿酒科技.2019
[3]..GB/T22046—2008《地理标志产品洋河大曲酒》国家标准第2号修改单[J].中国质量与标准导报.2018
[4]..GB/T22046—2008《地理标志产品洋河大曲酒》第2号修改单[J].轻工标准与质量.2018
[5].杨建梅,王晓慧,苏葛,马伟,罗霞.洋河大曲发酵力检测影响因素的探讨[J].酿酒科技.2017
[6].李国友,陈翔,米娇,杨勇,杨涛.洋河大曲产核苷功能菌的研究[J].酿酒科技.2017
[7].洋宣.BBC：中国“洋河大曲”兑法国白兰地[N].宿迁日报.2017
[8].米娇,陈翔,吴林蔚,杨勇,杨涛.洋河大曲中螺甾醇健康功能因子研究[J].酿酒科技.2017
[9].米娇,张龙云,吴林蔚,李燕荣,杨涛.洋河大曲的化学成分[J].应用与环境生物学报.2016
[10].谢玉球,时晓,周二干,苗秀珍,朱超.洋河大曲中糖化酶高产霉菌的筛选鉴定及固态发酵条件优化[J].酿酒科技.2016
论文知识图
