论文摘要
20世纪初,西式餐饮作为都市生活的新元素,代表着趋新与时尚的社会风气。西式饭店与西餐馆不仅是都市现代景观的构成部分,也是现代生活方式的象征。西餐与都市上层社会成员的身份认同相联系,使西式餐饮消费成为都市精英标榜其社会身份的一个方式。与此同时,西餐与文明、卫生等现代观念建立了潜在的关联,折射出清末都市物质生活的现代性演变趋向。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 田涛,尹斯洋
关键词: 西餐文化,现代卫生观念,清末
来源: 城市史研究 2019年02期
年度: 2019
分类: 社会科学Ⅱ辑,工程科技Ⅰ辑
专业: 一般服务业
单位: 天津师范大学历史文化学院
基金: 天津师范大学2018年博士研究生学术新人资助项目(项目号:2018BSXR007)阶段性成果
分类号: TS971
页码: 182-197
总页数: 16
文件大小: 2113K
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