利用全自动凯氏定氮仪测定大豆粗蛋白含量的条件研究

论文摘要

[目的]研究多种因素对大豆粗蛋白含量测定的影响,以期获得最优化的试验条件。[方法]利用全自动凯氏定氮仪比较不同称样量、催化剂比例、硫酸用量、消化时间、消化温度条件下测定的大豆粗蛋白含量。[结果]当只改变某一种试验条件的水平时,大豆粗蛋白含量测定结果之间差异较大,有的甚至达到极显著水平。针对大豆样本,较优化的试验条件是称样量0.5 g、催化剂用量比例K2SO4/CuSO4·5H2O为6/0.2（g/g）、硫酸用量为8 mL、消化时间105 min、消化温度420℃。仪器测定硫酸铵的回收率为100.26%,符合定量的要求。[结论]该研究为其他相关研究提供方法借鉴。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 试验材料
•     1.1.1 仪器。
•     1.1.2 试剂。
•     1.1.3 试材。
•   1.2 试验设计
•   1.3 回收率的测定方法
• 2 结果与分析
•   2.1 称样量对大豆粗蛋白含量的影响
•   2.2 催化剂比例对大豆粗蛋白含量的影响
•   2.3 浓硫酸用量对大豆粗蛋白含量的影响
•   2.4 消化时间对大豆粗蛋白含量的影响
•   2.5 消化温度对大豆粗蛋白含量的影响
•   2.6 仪器的准确性和稳定性验证试验
• 3 结论与讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 游思亮,王青

关键词: 全自动凯氏定氮仪,大豆,粗蛋白含量

来源: 安徽农业科学 2019年14期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 南京农业大学作物遗传与种质创新国家重点实验室

分类号: TS201.21

页码: 213-215+254

总页数: 4

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