亚麻荠种子的营养成分分析

论文摘要

以河南汤阴、青海和甘肃亚麻荠种子为研究对象,测定亚麻荠种子的营养成分含量,为亚麻荠种子的开发利用提供科学参考。结果表明:亚麻荠种子的脂肪和粗蛋白质含量较高;含有丰富的植物甾醇、不饱和脂肪酸、多种氨基酸和微量元素;其中3个产地亚麻荠种子的β-谷甾醇、α-亚麻酸、钙、必需氨基酸占总氨基酸含量分别均高于1 700 mg/kg、32%、120 mg/kg和35%。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 试验材料
•     1.1.1 原料与试剂
•     1.1.2 仪器与设备
•   1.2 试验方法
•     1.2.1 基本营养成分测定
•     1.2.2 总多酚含量测定
•     1.2.3 总黄酮含量测定
•     1.2.4 脂肪酸含量测定[7-8]
•     1.2.5 氨基酸含量测定
•     1.2.6 植物甾醇含量测定[9-10]
•     1.2.7 金属元素含量测定
• 2 结果与分析
•   2.1 亚麻荠种子的基本营养成分比较
•   2.2 亚麻荠种子总多酚含量的比较
•   2.3 亚麻荠种子总黄酮含量的比较
•   2.4 亚麻荠种子脂肪酸组成及相对含量的比较
•   2.5 亚麻荠种子氨基酸含量的比较
•   2.6 亚麻荠种子中植物甾醇的含量比较
•   2.7 亚麻荠种子中金属元素的含量比较
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 李飞飞,于立芹,魏悦,范毅,朱杰,张海希

关键词: 亚麻荠种子,营养成分,脂肪酸,植物甾醇,氨基酸,微量元素

来源: 中国油脂 2019年02期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 河南省生物技术开发中心

基金: 河南省科学院助推项目(18ZT13004)

分类号: TS201.4

页码: 90-93

总页数: 4

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