珠江河网淡水鱼、虾和河蚬重金属污染特性及安全性评价

论文摘要

为了全面评价珠江河网水产品重金属残留及食用安全风险,对鱼、虾和河蚬重金属的含量进行了检测分析,同时采用单因子污染指数（Pi）、综合污染指数（MPI）和健康风险评价模型对其污染程度、食用致癌和非致癌风险进行了评价。结果表明,水产品中重金属的含量（以鲜质量计）范围（均值）分别为Cr 0.031～0.264（0.131）mg·kg-1、Ni 0.077～0.742（0.170）mg·kg-1、Cu 0.199～22.575（2.318）mg·kg-1、Zn 3.422～36.764（7.939）mg·kg-1、As 0.112～4.192（0.339）mg·kg-1、Cd 0.004～1.269（0.095）mg·kg-1、Hg 0.012～0.048（0.026）mg·kg-1、Pb 0.028～0.253（0.096）mg·kg-1。鱼类和虾样品重金属残留均在安全值以内,但河蚬As和Cd残留略超标准值。水产品重金属污染程度评价结果表明,单因子污染指数排序为Cd>As>Pb>Hg>Cr>Zn>Cu。MPI值表明,不同水产品的污染程度依次为贝类（1.038）>虾类（0.353）>鱼类（0.101～0.292）。不同水产品重金属残留量的差异主要与它们不同的摄食习性、生活环境和对特定重金属的富集能力有关。健康风险评价结果表明,水产品复合重金属总目标危害系数（TTHQ）的高低顺序依次为河蚬>虾>鳢>鲶鱼>鲫鱼>翘嘴红鲌>鲈鱼>麦鲮>鲤鱼>餐条>罗非鱼>鲢鱼>广东鲂>鲮鱼>草鱼>赤眼鳟>鳙鱼。复合重金属TTHQ大于1,其中As的贡献比例最高,平均贡献率为51.7%。研究表明,当地居民若长期食用河蚬存在一定致癌风险。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 研究区域和样品采集
•   1.2 仪器与试剂
•   1.3 样品的预处理
•   1.4 分析与质量控制
•   1.5 重金属污染评价
•   1.6 人体健康风险评估
•   1.7 数据统计
• 2 结果与讨论
•   2.1 珠江三角洲河网水产品中重金属分布特征
•   2.2 鱼类、虾及河蚬肌肉中重金属污染程度及比较
•   2.3 鱼、虾和河蚬重金属健康风险评价
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 谢文平,马丽莎,郑光明,刘书贵

关键词: 珠江河网,水产品,重金属,健康风险评价

来源: 农业资源与环境学报 2019年06期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,农业科技

专业: 环境科学与资源利用

单位: 中国水产科学研究院珠江水产研究所农业部热带亚热带水产种质资源利用与养殖重点实验室农业部水产品质量安全风险评估实验室

基金: 公益性行业（农业）科研专项（201503108）~~

分类号: X522;X824

DOI: 10.13254/j.jare.2019.0187

页码: 839-846

总页数: 8

文件大小: 1762K

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