微波超声波组合提取猴头菇多糖工艺优化及其抗氧化活性

论文摘要

通过单因素试验分别考察粉碎粒度、料液体积质量比、提取温度、提取时间、微波功率和超声波功率对猴头菇多糖提取得率的影响,确定各因素的适宜水平。在单因素试验基础上,应用Box-Behnken试验设计和响应面分析法,探讨料液体积质量比、提取温度、提取时间和超声波功率对提取猴头菇多糖得率的影响。响应面优化结果表明,微波超声波组合提取猴头菇多糖的最优工艺为:粉碎粒度20目、液料体积质量比20 mL/g、提取温度74℃、提取时间16 min、微波功率200 W、超声波功率1 052 W。在最优工艺条件下,多糖得率为6.44%,非常接近预测值,说明所以优化的提取工艺参数可靠。体外抗氧化活性结果表明,微波超声波组合提取的猴头菇多糖抗氧化活性较高,对羟基自由基、DPPH自由基和超氧阴离子自由基清除作用显著,可以作为一种良好的天然抗氧化剂。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料
•   1.2 实验仪器
•   1.3 检测方法
•     1.3.1 多糖检测
•     1.3.2 还原糖检测
•     1.3.3 羟基自由基清除实验
•     1.3.4 DPPH自由基清除活性实验
•     1.3.5 超氧阴离子自由基清除实验
•   1.4 微波超声波组合实验设计
•     1.4.1 单因素优化实验
•     1.4.2 响应面法优化提取工艺
•   1.5 统计分析
• 2 结果与分析
•   2.1 单因素试验
•     2.1.1 猴头菇粉粒度对多糖得率的影响
•     2.1.2 水料比对多糖得率的影响
•     2.1.3 提取温度对多糖得率的影响
•     2.1.4 提取时间对多糖得率的影响
•     2.1.5 微波功率对多糖得率的影响
•     2.1.6 超声波功率对多糖得率的影响
•   2.2 响应面实验
•     2.2.1 响应面分析方案、实验结果及方差分析
•     2.2.2 响应面和等高线分析
•     2.2.3 最优工艺条件预测、验证及提取方法的比较
•   2.3 猴头菇多糖体外抗氧化活性测定
•     2.3.1 羟基自由基清除活性
•     2.3.2 DPPH自由基清除活性
•     2.3.3 超氧阴离子自由基清除活性
• 3 结语

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 和法涛,刘光鹏,朱风涛,赵岩,初乐,崔春红

关键词: 微波超声波,猴头菇多糖,提取工艺,抗氧化性

来源: 食品与生物技术学报 2019年01期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 有机化工

单位: 中华全国供销总社济南果品研究院

基金: 国家“十二五”科技支撑计划项目(2014BAL07B05)

分类号: TQ281

页码: 74-82

总页数: 9

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