低分子量白籽仁多糖的制备及结构研究

论文摘要

采用酶法对大分子量的白籽仁多糖（Polysaccharide of endosperm of Gleditsia japonica var. delavayi seeds,EGSP）进行降解,得到一种低分子量白籽仁多糖（Low molecular-weight EGSP,L-EGSP）。结合气相色谱、甲基化分析、红外及核磁共振等方法对L-EGSP的精细结构进行了研究。结果显示L-EGSP相对分子质量约为4.3kDa,主要由甘露糖和半乳糖组成,甘露糖/半乳糖=1.93∶1;甲基化结果表明,L-EGSP的主链由甘露糖通过β-1,4-糖苷键连接,部分主链甘露糖的C6位置被半乳糖取代,以α-1,6-糖苷键相连,形成侧链;精细结构的计算结果显示,L-EGSP的结构中存在两个半乳糖连续取代的非平滑区域。L-EGSP分子结构的测定为探索多糖的结构-活性关系奠定了基础,有助于指导功能性天然多糖的有效筛选。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 实验材料与试剂
•   1.2 主要仪器与设备
•   1.3 实验方法
•     1.3.1 EGSP的酶法修饰
•     1.3.2 凝胶渗透色谱法测定L-EGSP的相对分子质量
•     1.3.3 单糖组成的测定
•     1.3.4 甲基化分析
•     1.3.5 傅里叶变换红外光谱分析
•     1.3.6 核磁共振测定样品的13C谱
•     1.3.7 L-EGSP的精细结构计算
• 2 结果与讨论
•   2.1 EGSP的酶法降解
•   2.2 L-EGSP的结构研究
•     2.2.1 L-EGSP的相对分子质量
•     2.2.2 L-EGSP的单糖组成
•     2.2.3 L-EGSP的甲基化分析
•     2.2.4 L-EGSP的红外光谱分析
•     2.2.5 L-EGSP的核磁共振13C谱及精细结构结构
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 孙明哲,李雨蒙,刘亚萍,张泽生

关键词: 白籽仁,低分子量,多糖,精细结构

来源: 中国食品添加剂 2019年02期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 有机化工

单位: 天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津科技大学省部共建食品营养与安全国家重点实验室,天津食品安全低碳制造协同创新中心

分类号: TQ281

页码: 91-97

总页数: 7

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