食源性生物活性肽免疫调节功能的研究

论文摘要

生物活性肽通常用来表示生物进行生命活动过程中起到调控作用的化学物质,它在机体内发挥了一系列作用。肽由相应的蛋白质所组成,在化学上通过电解能够获取蛋白水解物质,对免疫系统具有极大的调节作用。最近,因为其制备的原材料易于获取且其效用都非常显著,科学家们纷纷将调查研究的目光锁定其中。本研究对食源性生物活性肽的吸收机制、常见种类、制备方法以及研究现状进行了综述,并对其发展前景进行了展望。

论文目录

• 1 生物活性肽的吸收机制
• 2 常见的食源性免疫活性肽
•   2.1 动物源免疫活性肽
•   2.2 植物源免疫活性肽
•   2.3 微生物免疫活性肽
• 3 食源性生物活性肽的制备方法
•   3.1 酶水解法
•   3.2 微生物发酵法
•   3.3 人工合成法
• 4 食源性生物活性肽的研究现状
•   4.1 食源性生物活性肽与小鼠免疫功能的联系
•   4.2 食源性生物活性肽与小鼠运动性疲劳的联系
•   4.3 食源性生物活性肽对人体机能的作用
•   4.4 食源性生物活性肽的毒理学安全性评价
• 5 对食源性生物活性肽前景的展望

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 王睿晗,黄永震,王周利,姜艳芬,郭抗抗,王晶钰,张彦明,贺花

关键词: 食源性生物活性肽,免疫,研究现状,小鼠,制备,发展前景

来源: 基因组学与应用生物学 2019年01期

年度: 2019

分类: 基础科学,医药卫生科技

专业: 生物学

单位: 西北农林科技大学动物医学院,西北农林科技大学食品科学与工程学院,西北农林科技大学动物科技学院

基金: 国家自然科学基金青年科学基金项目(31601926),中国博士后科学基金面上项目(2015M570857,2015M570-856),陕西省博士后科研项目资助基金(2016BSHYDZZ44),陕西省自然科学基础研究计划一般项目(面上)(2017JM3012),西北农林科技大学2017年大学生创新创业训练计划(S201710712086)共同资助

分类号: Q51

DOI: 10.13417/j.gab.038.000148

页码: 148-152

总页数: 5

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