枸杞玉米黄素双棕榈酸酯脂质体的制备及其体外抗氧化活性

论文摘要

为提高枸杞玉米黄素双棕榈酸酯的稳定性和生物利用度,本文采用超声波法制备枸杞玉米黄素双棕榈酸酯脂质体,并通过DPPH清除力、还原力和抗脂质过氧化能力考察其抗氧化活性。结果表明,当玉米黄素双棕榈酸酯,胆固醇,吐温80与卵磷脂的比例分别为1∶6,1∶4和2∶10,以弱酸性磷酸缓冲盐(p H=6.6)为水化介质时,玉米黄素双棕榈酸脂质体的包封率最高,为97.99%。体外抗氧化活性实验结果表明,低包封率的脂质体清除DPPH自由基的能力较小,随着脂质体包封率的增大,其清除DPPH自由基的能力和抗脂质过氧化能力均显著提高(p <0.05),但对于还原力没有显著性影响。本文对玉米黄素双棕榈酸酯脂质体的制备方法及抗氧化活性进行了初探,为其可行性研究提供理论指导。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与仪器
•   1.2 实验方法
•     1.2.1 玉米黄素双棕榈酸酯的制备
•     1.2.2 ZDP纳米脂质体的制备
•     1.2.3 单因素实验
•     1.2.4 标准曲线的绘制
•     1.2.5 包封率的测定
•     1.2.6 正交试验
•     1.2.7 脂质体抗氧化活性评价
•       1.2.7. 1 DPPH自由基清除力
•       1.2.7. 2 还原力
•       1.2.7. 3 抗脂质过氧化能力
•   1.3 数据处理
• 2 结果与分析
•   2.1 ZDP的HPLC分析结果
•   2.2 单因素实验结果与分析
•     2.2.1 ZDP与卵磷脂的质量比对脂质体包封率的影响
•     2.2.2 胆固醇与卵磷脂的质量比对脂质体包封率的影响
•     2.2.3 吐温80与卵磷脂的质量比对脂质体包封率的影响
•     2.2.4 磷酸盐缓冲溶液p H对脂质体包封率的影响
•   2.3 正交实验结果分析
•   2.4 脂质体体外抗氧化活性评价
•     2.4.1 DPPH自由基清除能力
•     2.4.2 还原能力
•     2.4.3 抗脂质过氧化能力
• 3 讨论与结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 米佳,禄璐,罗青,闫亚美,李晓莺,曹有龙

关键词: 玉米黄素双棕榈酸酯,脂质体,体外,抗氧化活性

来源: 食品工业科技 2019年04期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 宁夏农林科学院枸杞工程技术研究所

基金: 宁夏自然科学基金(NZ16114),宁夏自治区一二三产业融合项目(YES-16-05),宁夏农林科学院先导资金项目(NKYZ-16-0505,JLC201601)

分类号: TS201.2

DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.04.032

页码: 195-199+206

总页数: 6

文件大小: 313K

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