论文摘要
甘油三酯是食用油的主要组成部分,是人体热量和必需脂肪酸的重要来源。甘油三酯的成分性质不仅会影响食用油脂的理化,也影响其营养价值。基于食用油脂中甘油三酯种类的复杂性,甘油三酯的检测面临巨大的挑战。介绍近几年非水反相液相色谱和银离子液相色谱在甘油三酯检测上的应用。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 龙锦林,武斌,王春丽,韩冰
关键词: 液相色谱,甘油三酯,食用油,应用
来源: 食品工业 2019年09期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 化学,一般化学工业,轻工业手工业
单位: 济南市食品药品检验检测中心
分类号: O657.72;TS227
页码: 316-319
总页数: 4
文件大小: 1824K
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